Рулет из индейки с овощами

Подготовка мяса

Филе грудки индейки разрезать вдоль в тонкий пласт и аккуратно отбить до равномерной толщины около 1-1,5 сантиметра. Мясо посолить, поперчить и тщательно натереть измельченным чесноком с обеих сторон.

Формирование рулета

Морковь нарезать тонкими полосками. На подготовленное мясо выложить веточки сельдерея и полоски моркови. Свернуть плотный рулет и перевязать кулинарной нитью, чтобы сохранить форму во время запекания.

Запекание

Снаружи натереть рулет красной паприкой, выложить в форму или на противень и полить оливковым маслом. Запекать в заранее разогретой духовке при температуре 170-180 градусов около 1,5-2 часов, периодически поливая выделившимся соком.

Подача

Готовому рулету дать отдохнуть 10-15 минут после духовки, затем нарезать тонкими ломтиками и подать вместе с образовавшимся соком.