Паштет из куриной печени со сливочным маслом

Морковь очистить, хорошо промыть и нарезать небольшими кубиками или тонкими полукольцами.

Репчатый лук очистить и нарезать полукольцами. В сковороде разогреть 2 столовые ложки растительного масла и обжарить лук на среднем огне до мягкости и золотистого цвета.

Добавить к обжаренному луку подготовленную морковь. Перемешать и обжаривать вместе 2–3 минуты, чтобы овощи слегка подрумянились и стали ароматнее.

Добавить подготовленную печень к овощам. Посолить и поперчить по вкусу, добавить семена кориандра. Всё хорошо перемешать и обжаривать до полной готовности печени, периодически помешивая. Печень не следует пересушивать, чтобы готовый паштет сохранил нежную и однородную текстуру.

Готовую печень вместе с обжаренными овощами переложить в чашу блендера. Добавить сливочное масло и измельчить всё до однородной, гладкой массы без крупных кусочков. Готовый паштет немного остудить, затем переложить в тарелку или подходящую форму, разровнять поверхность и украсить по желанию.

Приятного аппетита!