Быстрое слоеное тесто для пиццы

1. Просейте муку на рабочую поверхность или в большую широкую миску.
2. Хорошо охлажденный (а лучше слегка подмороженный) маргарин натрите на крупной терке прямо в муку или порубите ножом в мелкую крошку. Постоянно обваливайте кусочки маргарина в муке, чтобы они не успевали нагреваться и слипаться.
3. В стакане ледяной воды растворите соль.
4. Соберите мучную крошку с маргарином в горку, сделайте в центре небольшое углубление и влейте воду.
5. Очень быстро соберите тесто руками в единый ком. Не нужно вымешивать его до гладкости - в готовом комке должны отчетливо виднеться кусочки маргарина. Именно они при выпекании создадут те самые слои.
6. Слегка присыпьте стол мукой. Раскатайте получившийся ком теста в прямоугольник и сложите его втрое (края к центру). Для большей слоистости можно раскатать и сложить тесто таким образом еще один раз.
7. Заверните готовое тесто в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30-40 минут. После этого тесто полностью готово к раскатке для вашей пиццы.