Заливное тесто на воде

Подготовьте основу:

В большую миску просейте муку - это поможет избежать комочков и насытит её кислородом. При желании добавьте щепотку соли или другие сухие приправы (например, паприку, сушёный чеснок). В центре муки сделайте небольшое углубление - "воронку".

Добавьте яйца:

В отдельной миске взбейте яйца до однородности. Аккуратно вылейте их в углубление в муке.

Начните замешивание:

Постепенно влейте половину воды в миску с мукой и яйцами. При помощи венчика или вилки начните аккуратно вмешивать муку в жидкость, двигаясь от центра к краям. Продолжайте, пока не получится гладкое тесто без комочков.

Доведите до нужной консистенции:

Добавьте оставшуюся воду и продолжайте перемешивать, пока тесто не станет более жидким, эластичным и однородным. При желании можно добавить 1-2 столовые ложки растительного масла - это улучшит текстуру и предотвратит прилипание при жарке.

Дайте тесту отдохнуть:

Накройте миску полотенцем или крышкой и оставьте тесто при комнатной температуре на 15–20 минут. Это позволит клейковине раскрыться, а текстуре - стабилизироваться.