Жареная свинина

Нарезать свинину мелкими кубиками, посолить, поперчить, залить разведенным в небольшом количестве холодной воды крахмалом и оставить на некоторое время. Затем положить мясо в нагретый жир и жарить до готовности сначала на медленном огне, потом постепенно его увеличивая.