Тушеная утка под острым соусом

Утиное мясо нарезать кусками длиной 4 см. Половину лука нарезать на куски длиной 4 см, оставшийся лук и чеснок измельчить и потолочь. Куски мяса посолить, обжарить в кипящем при 180° С масле до образования корочки. Добавить измельченные и толченые лук и чеснок, сок имбиря, соевый соус, черный молотый перец, концентрированный куриный бульон и дать пропитаться в течение 30 минут. Тушить в тепловой бане 2 часа. Затем украсить мелко порезанным луком, яйцом, красным перцем и тушить до тех пор, пока из-под крышки не пойдет пар.