Суп‑десерт - это лёгкое сладкое блюдо, в котором жидкая основа играет главную роль. Его готовят на фруктовых пюре, ягодных отварах, молоке или сливках, иногда добавляя специи, мороженое или взбитые компоненты. Консистенция может быть от почти прозрачной до густой, кремовой. Такие супы подают охлаждёнными или слегка тёплыми, в зависимости от рецепта, и используют как мягкое завершение трапезы или лёгкий самостоятельный десерт.
