Пакистанская кухня - это мощный вкус, богатые специи, медленное тушение и уважение к традиции. Она родилась на пересечении индийских, персидских, афганских и центральноазиатских влияний.
Здесь любят мясо, рис, хлеб, бобовые, йогурт, специи и блюда, которые готовятся долго, чтобы вкус стал глубоким и насыщенным.
Основные блюда и идеи
Бирьяни - рис с мясом, шафраном, специями и жареным луком.
Нихари - медленно томленное мясо в густом соусе, подается утром или на праздник.
Халима - густая смесь из мяса, пшеницы и чечевицы.
Карахи - мясо или курица, приготовленные в глубокой сковороде с томатами и специями.
Кебабы - сикх кебаб, шами кебаб, чапли кебаб.
Дал - чечевица в разных вариантах, мягкая и ароматная.
Роти и наан - хлеб, который подают почти к каждому блюду.
Сладости - джалеби, кхир, гуллаб джамун.
Характер кухни
Пакистанская еда - это про глубину вкуса и щедрость. Здесь любят специи, но не ради остроты, а ради аромата. Мясо готовят долго, чтобы оно стало мягким. Рис - король стола. Хлеб - обязательный спутник.
