www.vilka.co.il
Вкусный Портал Вилка

Обращаем Ваше внимание, что сайт находится в разработке!
Приносим свои извинения за временные неудобства.

ВЕРСИЯ ДЛЯ СЛАБОВИДЯЩИХ

Энциклопедия
Рецепты соусов
Напитки

  Поиск

Введите слово или фразу
Где искать?

Фото

 

  Вход на сайт


Авторизация
 


 


  Полезные советы
Эти советы значительно помогут вам на кухне и облегчат быт. Наши народные кулинарные советы будут полезны для каждой хозяйки, ведь многие собираются и передаются друг другу. Простые хитрости и советы на кухне сделают приготовление еды более простым. Простые, но полезные советы по приготовлению пищи, хранеие продуктов, таблица веса и меры продуктов, калории и многое другое.
 

  Полезное
 
  Опрос на Вилка

Как часто Вы готовите?

Раз в день и более
По выходным
Почти каждый день
По праздникам
Крайне редко
Не готовлю
Текущие результаты:
Предыдущий опрос
 

  Разное
Кухня Индонезии
Кухня Индонезии не такая острая, как кухни ближайших регионов, ведь здесь в большинстве случаев используются такие пряности, как имбирь, кардамон, куркума, мускат и кориандр, а острый перец чили гораздо менее популярен. Но из-за сочетания разнообразных пряностей и приправ блюда имеют оригинальный и неповторимый вкус.


 
Вкусный Портал Вилка ! - Гречка — гречневая крупа
 Гречка — гречневая крупа

Главная » Продукты (история)    

Гречка — гречневая крупа

Гречневая крупа изготавливается из семян гречихи (Fagópyrum) – растения семейства Гречишные. Родиной ее считается Алтай и Южная Сибирь.

Как выбрать?
Выбирать гречку легче в прозрачной целлофановой упаковке. Она должна содержать минимум примесей, а зерна должны быть одинаковой формы и равномерно обжарены. На этикетке ищите знак ГОСТ. Чем светлее гречка, тем лучше, так как она меньше подвергалась обжарке или пропариванию. Алтайская гречка отличается более ровными гранями, в то время как китайская – более круглая.

Стоит отметить, что нередко гречка вызывает аллергию, особенно у детей. Несмотря на то, что не содержит глютена, в отличает от злаковых. Но причина не в самой крупе, а в грибке, который в ней заводится при неправильном хранении в условиях повышенной влажности. Причем после тепловой обработки токсичность не снижается. Поэтому никаких посторонних запахов гречка не должна издавать.

Как хранить гречку?
Лучше переложить крупу в стекло или керамику и герметично закрыть. Хранить в сухом и нежарком месте. Гречка отличается тем, что может долго не портиться.

Что содержит?
В гречневой крупе до 14% белка, который включает редкие аминокислоты: лизин и метионин. Причем белок легко усваивается. Углеводов в ней не много, из-за чего ее относят к диетическим продуктам. А те, которые там находятся, усваиваются медленно, поэтому голод после гречневой каши наступает не скоро.

В гречке повышенное, по сравнению с другими крупами, содержание фосфора, калия, цинка, железа, кальция, йода, бора, магния. Имеется также кобальт, молибден, витамины группы B, Е, PP, фолиевая кислота, тиамин, рибофлавин, жирное масло.

Особенности.
Гречка, пожалуй, самая полезная из всех круп. В ней большое содержание витаминов группы В, магния и железа. Поэтому она включается в рацион при заболеваниях сердца, анемии, нервной системы, при сахарном диабете. Она поддерживает мозговое кровообращение, зрение, сосуды. Благодаря клетчатке гречка способствует выведению вредного холестерина и тяжелых металлов.

Из верхушек гречихи производят препараты рутина. Он уплотняет стенки капилляров и кровеносных сосудов, помогает в профилактике тромбофлебита, останавливает кровотечения.

И еще одна важная особенность гречки в том, что она не требует удобрений при выращивании и химикатов для борьбы с сорняками. Поэтому относится к немногочисленным экологически чистым продуктам.

Рекомендуется детям, беременным и людям, связанным с повышенными физическими нагрузками. Полезна она при артритах, проблемах с сосудами, для укрепления иммунитета. Также известна гречка среди тех, кто стремится похудеть.

Обжаренная гречневая крупа не лучшим образом влияет на печень. Зеленую тоже нужно употреблять аккуратно. Лучший вариант – подсушенная. В таком виде она дает организму твердость, лечит сосуды, кишечник, слух, печень. Хорошо сочетается с овощами, сметаной, растительным маслом. Можно смешивать с другими крупами и орехами. Не желательно сочетать с мясом, фруктами, сладостями.

Наиболее подходят специи:
Душистый перец, корица, чили, кумин, гвоздика, укроп (семена и зелень), карри, асафетида, горчица черная, куркума.

 

 

 
Посетило : 50

Распечатай






Новые фото рецепты
Домашний хумус из нута

Замачиваем нут в холодной воде, на 12 часов, лучше замочит на ночь. Промываем замоченный нут, пересыпаем в кастрюлю и заливаем холодной водой. На боль...

<font class="zagfot">Домашний хумус из нута</font>
Крылышки KFC по домашнему

Крылышки очистить, помыть, разрезать по суставу, кончики выбрасываем. Складываем крылышки в большую емкость и все специи. Хорошо перемешиваем...

<font class="zagfot">Крылышки KFC по домашнему</font>
Холодец из говядины, говяжьих ножек и сухожилий

Морковь очистить. Лук помыть, срезать верх и низ не чистить. Тщательно промойте говядину, голяшки и сухожилия. Отправить все в кастрюлю, залейте х...

<font class="zagfot">Холодец из говядины, говяжьих ножек и сухожилий</font>
Мафрум в духовке

Приготовление начинки : Мелко нарезать лук, измельчить кинзу и отправить к фаршу. Добавить все оставшиеся ингредиенты для мясной начинки в миску,...

<font class="zagfot">Мафрум в духовке</font>
Фокачча с начинкой

Поместите все ингредиенты в миксер с крюком для замешивания, замесите тесто. Накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте примерно на 20 минут. Раз...

<font class="zagfot">Фокачча с начинкой</font>
Спагетти с говяжьим фаршем и томатным соусом

В большом сотейнике или сковороде разогреть оливковое масло, выложить мелео порубленный лук, обжарить пару минут, добавить чеснок, обжаривать помешива...

<font class="zagfot">Спагетти с говяжьим фаршем и томатным соусом</font>
Спаржа в беконе

Нарежьте бекон на тоненькие слайсы шириной примерно 2 сантиметра. Чем тоньше будут слайсы, тем лучше. Лучше бекон покупать уже нарезанный на тонкие сл...

<font class="zagfot">Спаржа в беконе</font>
Оши джурготи - Каша с рисом, машем и кислым молоком

Маш перебрать, тщательно промыть 3-4 раза. В кастрюлю налить 1.5-2 литра воды, добавить маш, довести до кипения. Рис промыть и добавить в кас...

<font class="zagfot">Оши джурготи - Каша с рисом, машем и кислым молоком</font>
Конфеты баклава восточная сладость из теста фило

Приготовление начинки : В блендере перемолоть орехи с корицей и сахаром. Замороженное тесто фило поставить в холодильник размораживаться на ...

<font class="zagfot">Конфеты баклава восточная сладость из теста фило</font>
Потрясающий блинный торт

Приготавливаем блины : Все ингредиенты для блинов перемешать миксером до получения однородного теста без комочков. Нагрейте сковороду среднего размер...

<font class="zagfot">Потрясающий блинный торт</font>
 
 

 

 

Главная

Вегетарианская Кухня
Вторые Блюда
Выпечка

Десерты

Детская Кухня

Диетическое питание

Для Микроволновки

Картофельные Блюда

На скорую Руку


Напитки
Национальные Кухни
Первые Блюда,Соусы
Праздничные рецепты
Разное
Салаты и Закуски
Фондю
Экзотическая кухня

Энциклопедия

Полезное

Кулинарная Школа
Кулинарный Гороскоп
Лечебная Кухня
Маленькие Хитрости
О национальной кухне
Продукты (история)
Советы хозяйке
Консервирование
Разное

Поиск по продуктам
Вебмастерам
Пишите
Ссылки
RSS

 

   

Авторские права принадлежат первоисточникам, как и фотографиии.
Данный сайт не является коммерческим и создан исключительно для собственного развлечения, полезного времяпрепровождения и общения.
Копирование и пересылка рецептов друзьям и близким приветствуется.
Любое использование опубликованной на сайте информации без предварительного согласия автора запрещено.
Copyright © 2023 Вилка Top.Mail.Ru