Удобство и безопасность силиконовых форм
;)
Силиконовые формы сравнительно недавно стали широко доступны, но быстро завоевали популярность благодаря удобству, универсальности и простоте ухода. Сегодня они есть на кухне у многих - от начинающих кулинаров до опытных хозяек.
Пищевой силикон, используемый для изготовления качественных форм, химически инертен - он не вступает в реакцию с продуктами и не выделяет вредных веществ при соблюдении температурного режима. Такие формы подходят для духовок (газовых и электрических), микроволновых печей, а также для использования в морозильной камере.
Они устойчивы к высоким и низким температурам (обычно от –40 °C до +230–250 °C - точный диапазон указывает производитель) и не впитывают влагу, жиры и запахи.
Антипригарные свойства - выпечка легко извлекается без повреждений.
Гибкость - формы можно сгибать и хранить компактно.
Простота ухода - чаще всего достаточно теплой воды и мягкой губки.
Универсальность - подходят не только для выпечки, но и для заморозки, приготовления желе, муссов, запеканок и даже мясных блюд.
Перед первым использованием форму рекомендуется слегка смазать маслом. В дальнейшем это обычно не требуется, хотя для некоторых рецептов (например, с низким содержанием жира) можно слегка смазывать поверхность.
Ставьте форму на решетку или противень перед заполнением - так ее легче переносить.
Не допускайте контакта с открытым огнем и нагревательными элементами.
Соблюдайте температурные ограничения производителя (обычно не выше 230–250 °C).
В микроволновке используйте только чистую и сухую форму.
Не режьте готовое блюдо прямо в форме и не используйте острые предметы - это может повредить поверхность.
В силиконовых формах тепло распределяется иначе, чем в металлических, поэтому:
Выпечка может готовиться немного быстрее или, наоборот, потребовать корректировки времени - лучше ориентироваться на готовность блюда, корочка получается менее румяной, чем в металлической форме - при необходимости можно в конце выпекания немного увеличить температуру или использовать режим конвекции.
После приготовления дайте блюду немного остыть - тогда оно легче извлечется и сохранит форму.
Силиконовые формы выпускаются в самых разных вариантах - от классических круглых и прямоугольных до фигурных (цветы, звезды, животные и т.д.).
Они подходят для: кексов, пирогов, хлеба, запеканок и омлетов, мясных и овощных блюд, десертов - желе, пудингов, муссов, заморозки льда, фруктовых соков, соусов.
Качественные формы не впитывают запахи, поэтому одну и ту же форму можно использовать для разных блюд - при условии тщательного мытья.
Силиконовые формы - это практичное решение, которое экономит время и упрощает процесс готовки. Они удобны в хранении, безопасны при правильном использовании и подходят для самых разных задач. Такой кухонный аксессуар станет полезным приобретением и хорошим подарком для любого, кто любит готовить.
