Облепиха
;)
Полезные свойства облепихи известны с древних времен. Облепиха крушиновидная (Hippophae rhamnoides) относится к семейству Лоховые и произрастает в умеренном климате Евразии. Особенно часто растение встречается в Сибири, Средней Азии и на Кавказе.
Облепиху нередко называют «сибирским ананасом» и «золотым деревом». Латинское название связано со словами phaos - блеск и hippos - лошадь. С древних времен замечали, что лошади, в корм которых добавляли листья облепихи, имели более блестящую шерсть и выглядели здоровее.
Плоды облепихи созревают обычно в конце августа. Ягоды должны быть плотными, ярко-оранжевыми и упругими. Не стоит дожидаться полного размягчения плодов, так как в перезрелых ягодах количество полезных веществ уменьшается.
Собирать облепиху достаточно сложно из-за большого количества колючек и плотного расположения ягод на ветках. Поэтому часто срезают целые ветви с плодами. Для растения это не вредно, а иногда даже способствует повышению урожайности в будущем.
Свежие ягоды можно перетирать с сахаром и хранить в холодильнике. Также облепиху сушат при температуре не выше 60 градусов.
При замораживании часть витамина C теряется, однако остальные полезные вещества сохраняются примерно до полугода. Чтобы ягоды не слипались, их сначала раскладывают на ровной поверхности, а уже после заморозки пересыпают в контейнеры.
Существует и другой способ хранения: немытые ягоды помещают в стеклянные банки и заливают охлажденной кипяченой водой, после чего держат в холодильнике.
Наиболее полезна облепиха в свежем виде. Из ягод готовят чай, морсы, муссы, варенье, джемы и различные десерты.
Особенно ценится облепиховое масло. Для его получения ягоды измельчают в блендере или мясорубке, затем отжимают сок и помещают жидкость в холодильник.
Через некоторое время смесь разделяется на две части: сверху образуется масло, а снизу остается сок. Облепиховое масло используют как внутрь в небольших количествах, так и наружно.
Облепиха богата бета-каротином, который придает ягодам насыщенный оранжевый цвет. В 100 граммах плодов содержится около 10 миллиграммов бета-каротина.
Для сравнения: в моркови содержится около 9 миллиграммов, а в апельсине - примерно 0,05 миллиграмма.
Кроме этого облепиха содержит витамины E, C, PP, витамины группы B, биофлавоноиды и полезные жирные кислоты.
Мякоть ягод богата маслом, которое активно используется в медицине и косметологии.
Ягоды облепихи считаются хорошим средством для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Регулярное употребление ягод способствует укреплению сосудов благодаря витаминам C и PP.
Антиоксиданты помогают защищать клетки организма и препятствуют повреждению тканей свободными радикалами.
Сок и морсы из облепихи традиционно употребляют при упадке сил, недостатке витаминов, малокровии и дискомфорте в желудке.
Отвар семян известен своим мягким слабительным действием, а настой листьев используют при ревматизме и подагре.
Свежие и перетертые ягоды принимают как укрепляющее средство после болезней и как профилактику простудных заболеваний. Облепиха способствует поддержанию иммунитета, улучшает состав крови и помогает снижать вязкость крови.
Также считается, что ягоды помогают организму легче справляться со стрессом и переутомлением.
Облепиху используют при воспалениях слизистой оболочки рта, заболеваниях десен и горла. Маслом смазывают горло при ларингите, фарингите и тонзиллите.
Из листьев облепихи получают препарат «Гипорамин», обладающий противовирусной активностью. Также на основе облепихи производят препараты «Гипозоль», «Олазоль» и «Облекол».
Облепиховое масло богато витамином E и обладает регенерирующими, бактерицидными и смягчающими свойствами.
Его используют в хирургии, гинекологии, косметологии и домашнем уходе за кожей.
При нанесении на кожу масло способствует активации процессов восстановления тканей. Поэтому его часто используют после пилингов и косметических процедур.
Облепиховое масло помогает улучшать состояние кожи, повышать ее упругость и уменьшать выраженность пигментации.
При ожогах и повреждениях кожи масло обычно применяют уже на этапе заживления. На открытые свежие раны его наносить не рекомендуется.
Облепиховое масло не рекомендуется принимать внутрь при обострении панкреатита, холецистита и заболеваниях поджелудочной железы.
При гастрите, язвенной болезни, заболеваниях печени и желчного пузыря желательно предварительно проконсультироваться с врачом.
Также необходимо учитывать возможность индивидуальной непереносимости и аллергических реакций.
С точки зрения Аюрведы облепиха обладает кислым и вяжущим вкусом и оказывает согревающее действие на организм.
Считается, что она обладает качеством саттвы, способствует ясности ума и внутреннему равновесию.
Облепиха снижает вату, но может повышать питту и капху.
Рекомендуемое время употребления - с 8 утра до 18 часов.
Облепиха хорошо сочетается с кумином, мятой, фенхелем, манго и ванилью, а также с кисломолочными продуктами, зеленью, орехами, ягодами и полукислыми фруктами.
Не рекомендуется сочетать облепиху с зерновыми, крахмалистыми и тяжелыми белковыми продуктами.
