Главная › Рецепты › Первые Блюда › Супы

Свекольный холодник на квасе

Вилка
02.10.2018 Нет оценок
Свекольный холодник на квасе
1,93K 0 0

Основная информация

  • Время 20 минут
  • Порции 4 - 5 порций
  • Сложность Любитель
  • Метод В кастрюле
  • Тип Овощное
Печать
О рецепте

Этот холодник - просто спасение. Это отличный, проверенный летний суп на основе вареной свеклы и хрустящих огурцов. Готовится он элементарно, особенно если отварить свеклу заранее. Подавайте его ледяным, с щедрой ложкой сметаны - суп отлично освежает, бодрит и не оставляет чувства тяжести.

Пищевая ценность Пищевая ценность рассчитана ориентировочно по исходным ингредиентам (без продуктов «по вкусу»). Показатели готового блюда могут отличаться. Порций по рецепту «4 - 5 порций», для расчёта взято 4,5.
124 ккал на порцию 25 ккал на 100 г
5,1 г белки 1,0 г на 100 г
2,4 г жиры 0,5 г на 100 г
19,5 г углеводы 3,9 г на 100 г

Ингредиенты

Основные ингредиенты

  1. Квас хлебный или свекольный - 750 миллилитров
  2. Кипячёная охлаждённая вода - 750 миллилитров
  3. Свёкла варёная - 300-400 граммов
  4. Свежие огурцы - 2 штуки

Дополнительные ингредиенты

  1. Зелёный лук - 100 граммов
  2. Свежий укроп - по вкусу
  3. Соль - по вкусу

Для подачи

  1. Яйца - 2 штуки
  2. Сметана - по вкусу

Способ приготовления

Подготовка свёклы

Заранее отваренную и полностью охлаждённую свёклу очистить и нарезать тонкой соломкой.

Подготовка овощей и зелени

Свежие огурцы нарезать тонкой соломкой или небольшими брусочками. Зелёный лук и укроп мелко порубить. Для более яркого аромата зелень можно слегка растереть с щепоткой соли.

Приготовление основы холодника

В глубокой кастрюле соединить свёклу, огурцы и зелень. Влить охлаждённый квас и холодную кипячёную воду. Хорошо перемешать и посолить по вкусу.

Охлаждение

Убрать холодник в холодильник минимум на 30-40 минут, чтобы вкус стал более насыщенным и освежающим.

Подготовка яиц

Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и разрезать пополам.

Подача

Разлить холодник по тарелкам, добавить половинки варёных яиц и подать со сметаной.

Оцените рецепт

Ваша оценка очень важна!

Нажмите, чтобы поставить оценку

Оценок пока нет

Сохраняй и поделись с друзьями

Станьте первым, кому понравится
Пока никто не сохранил

Комментарии (0)
Еще рецепты
Холодный хлебный суп с изюмом и яблоками
0
Супы
Холодный хлебный суп с изюмом и яблоками
Необычный хлебный суп с изюмом, яблоками и клюквой сочетает лёгкую сладость, фруктовую кислинку и аромат ржаного хлеба. После охлаждения вкус становится более насыщенным и гармоничным.
Вилка
Нежный гороховый суп-пюре на говяжьем бульоне
0
Супы
Нежный гороховый суп-пюре на говяжьем бульоне
Этот суп отличается бархатистой текстурой и глубоким ароматом кореньев. Благодаря протиранию овощей и гороха через сито, блюдо получается очень густым и однородным, а обжаренная мука придает ему приятную сливочную плотность. Идеальный вариант для тех, кто любит согревающие и сытные первые блюда с классическим вкусом.
Вилка
Суп с макаронами и сыром
0
Супы
Суп с макаронами и сыром
Этот насыщенный и питательный суп представляет собой изысканное сочетание мясного бульона, протертых овощей и нежной сливочной заправки. Благодаря добавлению яичных желтков и сливок текстура блюда становится бархатистой, а тертый сыр придает ему завершенный пикантный вкус.
Вилка
Фасолевый суп с лапшой
0
Супы
Фасолевый суп с лапшой
Фасолевый суп с лапшой
Вилка
Суп из цыпленка с вермишелью и лимонной заправкой
0
Супы
Суп из цыпленка с вермишелью и лимонной заправкой
Этот домашний суп получается невероятно ароматным благодаря корню петрушки и сельдерею. Особую изюминку ему придают два момента: нежное мясо цыпленка, которое перед подачей слегка обжаривается на сливочном масле для золотистого цвета, и яично-лимонная заправка, делающая текстуру бульона более бархатистой и деликатной.
Вилка
Рыбный суп с перловкой
0
Супы
Рыбный суп с перловкой
Насыщенный рыбный суп с перловкой получается ароматным, сытным и очень домашним. Перловая крупа делает бульон более плотным и мягким, а душистый перец добавляет приятный пряный аромат.
Вилка