Главная › Рецепты › Первые Блюда › Супы

Холодник из щавеля с огурцами

Вилка
02.10.2004 Нет оценок
Холодник из щавеля с огурцами
1,64K 0 0

Основная информация

  • Время 30 минут
  • Порции 3 - 4 порции
  • Сложность Начинающий
  • Метод В кастрюле
  • Тип Овощное
Печать
О рецепте

Освежающий холодник из щавеля с огурцами идеально подходит для жарких летних дней. Лёгкая кислинка щавеля, свежесть зелени и прохладная подача делают суп особенно бодрящим и приятным.

Пищевая ценность Пищевая ценность рассчитана ориентировочно по исходным ингредиентам (без продуктов «по вкусу»). Показатели готового блюда могут отличаться. Порций по рецепту «3 - 4 порции», для расчёта взято 3,5.
139 ккал на порцию 16 ккал на 100 г
7,3 г белки 0,8 г на 100 г
9,1 г жиры 1,0 г на 100 г
9,3 г углеводы 1,0 г на 100 г

Ингредиенты

Основные ингредиенты

  1. Щавель - 300-400 граммов
  2. Свежие огурцы - 2 штуки
  3. Вода - 2-2.5 литра

Дополнительные ингредиенты

  1. Зелёный лук - 120 граммов
  2. Соль - по вкусу

Для подачи

  1. Яйца - 2 штуки
  2. Сметана - 4 столовые ложки
  3. Свежий укроп - по вкусу

Способ приготовления

Подготовка щавеля

Щавель тщательно перебрать, удалить грубые стебли и хорошо промыть под проточной водой. Нарезать полосками.

Приготовление щавелевого отвара

В кастрюле вскипятить воду, слегка посолить и опустить подготовленный щавель. Варить 2-3 минуты, не дольше, чтобы сохранить свежий вкус и цвет зелени.

Охлаждение основы

Снять кастрюлю с огня и полностью остудить отвар при комнатной температуре, затем убрать в холодильник до полного охлаждения.

Подготовка овощей и зелени

Свежие огурцы нарезать небольшими кубиками или тонкой соломкой. Зелёный лук мелко порубить и слегка растереть с небольшим количеством соли для более яркого вкуса.

Подготовка яиц

Яйца сварить вкрутую, остудить и очистить.

Сборка супа

В холодный щавелевый отвар добавить огурцы и зелёный лук. Хорошо перемешать и при необходимости досолить.

Подача

Разлить суп по тарелкам. В каждую порцию добавить половинки варёного яйца, сметану и свежий укроп.

Оцените рецепт

Ваша оценка очень важна!

Нажмите, чтобы поставить оценку

Оценок пока нет

Сохраняй и поделись с друзьями

Станьте первым, кому понравится
Пока никто не сохранил

Комментарии (0)
Еще рецепты
Холодный суп из томатного сока
0
Супы
Холодный суп из томатного сока
Освежающий холодный суп на основе томатного и свекольного сока получается ярким, насыщенным и очень летним. Овощи, зелень и сметана делают вкус свежим, мягким и хорошо сбалансированным.
Вилка
Витаминный весенний суп из молодой крапивы
0
Супы
Витаминный весенний суп из молодой крапивы
Этот рецепт - настоящая находка для тех, кто хочет разнообразить свой рацион первыми весенними травами. Суп получается очень нежным и сытным благодаря топленому маслу и необычному способу тушения овощей вместе с вареными яйцами. Крапива отдает свой глубокий изумрудный цвет и мягкий травянистый аромат, который идеально дополняется густой сметаной. Кстати, если сезон крапивы прошел, по этой же схеме можно приготовить отличный суп из щавеля или шпината.
Вилка
Рисовый крем-суп с молоком
0
Супы
Рисовый крем-суп с молоком
Нежный суп-пюре из риса с молоком получается мягким, лёгким и очень домашним. Простое сочетание риса и сливочного масла делает вкус деликатным и уютным.
Вилка
Борщ по-Горобиевски (холодный)
0
Супы
Борщ по-Горобиевски (холодный)
Этот необычный рецепт постного борща родом из сельских традиций, где его принято подавать именно в холодном виде. Уникальность вкусу придает добавление кильки в томате, которая делает блюдо наваристым и оригинальным, заменяя привычное мясо.
Вилка
Суп картофельный с мясом
0
Супы
Суп картофельный с мясом
Простой картофельный суп с мясом получается ароматным, насыщенным и очень домашним. Пассерованные овощи и лёгкая томатная нотка делают вкус бульона более глубоким и выразительным.
Вилка
Тыквенный крем-суп с молоком
0
Супы
Тыквенный крем-суп с молоком
Нежный суп-пюре из тыквы с картофелем получается мягким, слегка сладковатым и очень уютным. Горячее молоко и сливочное масло делают текстуру особенно бархатистой.
Вилка