Главная › Рецепты › Первые Блюда › Соусы и заправки

Горчичный соус на рыбном бульоне

Вилка
29.04.2023 Нет оценок
Горчичный соус на рыбном бульоне
2K 0 0

О рецепте

  • Время приготовления
    Приготовление20 минут
  • Сложность рецепта
    СложностьНачинающий
  • Способ приготовления
    МетодНа сковороде
  • Тип рецепта
    ТипСмешанный тип
Распечатать
О блюде

Этот соус сочетает мягкую рыбную основу с выразительным вкусом горчицы и лёгким ароматом лимонной цедры. Он хорошо подходит к отварной и жареной рыбе.

Ингредиенты

Основные ингредиенты

  1. Рыбный бульон - 200-300 миллилитров
  2. Мелко нарезанный репчатый лук - 1 чайная ложка
  3. Жир или сливочное масло - 3 столовые ложки
  4. Пшеничная мука - 3 столовые ложки
  5. Сухая горчица - 3-4 столовые ложки

Дополнительно

  1. Лимонная цедра - по вкусу
  2. Измельчённая зелень петрушки - по вкусу

Способ приготовления

Подготовка основы

Мелко нарезанный репчатый лук слегка обжарьте в жире или сливочном масле до мягкости.

Добавьте пшеничную муку и прогрейте её до светло-золотистого оттенка, постоянно помешивая.

Приготовление соуса

Постепенно влейте горячий рыбный бульон и тщательно размешайте соус до однородной консистенции.

Сухую горчицу предварительно разведите небольшим количеством тёплого бульона, затем добавьте в соус.

Завершение

Добавьте лимонную цедру и измельчённую зелень петрушки.

Варите соус около 5 минут на слабом огне.

Перед подачей удалите крупные кусочки лимонной цедры.

Подача

Подавайте горчичный соус к жареной, отварной или припущенной рыбе.

Оцените рецепт

Ваша оценка очень важна!

Нажмите, чтобы поставить оценку

Оценок пока нет

Сохраняй и поделись с друзьями

Станьте первым, кому понравится
Пока никто не сохранил

Комментарии (0)
Еще рецепты
Яичный соус к овощным блюдам
0
Соусы и заправки
Яичный соус к овощным блюдам
Вилка
Классический молочный соус
0
Соусы и заправки
Классический молочный соус
Этот молочный соус отличается нежной текстурой и мягким сливочным вкусом. Его используют как самостоятельный соус и как основу для запеканок и других горячих блюд.
Вилка
Сладкий молочный соус с ванилью
0
Соусы и заправки
Сладкий молочный соус с ванилью
Этот нежный сладкий соус готовится на молоке и яичных желтках. Ванильный сахар придаёт ему мягкий аромат, а текстура получается гладкой и кремовой.
Вилка
Белый соус бешамель с хреном
0
Соусы и заправки
Белый соус бешамель с хреном
Этот соус сочетает нежный бешамель с лёгкой остротой тёртого хрена и ароматом белого вина. Соус получается мягким, но при этом достаточно выразительным по вкусу.
Вилка
Сметанный рыбный соус
0
Соусы и заправки
Сметанный рыбный соус
Этот соус получается мягким и нежным благодаря сочетанию белого рыбного соуса и сметаны. Он хорошо подходит к запечённой и рубленой рыбе.
Вилка
Универсальный молочный соус
0
Соусы и заправки
Универсальный молочный соус
Нежный молочный соус с мягкой сливочной текстурой отлично подходит к овощным котлетам, запеканкам и домашним горячим блюдам. Соус получается лёгким, однородным и универсальным.
Вилка