Уха по-ростовски с томатами

Вилка

25.07.2004 Нет оценок

1,49K 0 0 0

О рецепте

Эта уха - настоящий привет с юга. Главная фишка ростовского рецепта в том, что в самом конце в кастрюлю добавляются свежие помидоры. Они дают приятную легкую кислинку и делают бульон более ярким и аппетитным. Рецепт очень простой и быстрый, но вкус получается глубоким, особенно если взять хорошего свежего судака. Идеальный вариант, когда хочется чего-то легкого, но при этом сытного и по-домашнему вкусного.

Пищевая ценность

167 ккал на порцию 45 ккал на 100 г

15,4 г белки 4,2 г на 100 г

5,9 г жиры 1,6 г на 100 г

12,7 г углеводы 3,5 г на 100 г

Ингредиенты

Основные ингредиенты

Рыбный бульон - 400 миллилитров
Судак (филе без костей) - 100 грамм
Картофель - 100 грамм
Помидоры - 80 грамм
Репчатый лук - 25 грамм
Петрушка - 20 грамм

Дополнительные компоненты

Сливочное масло - 10 грамм
Специи - по вкусу
Свежая зелень - по вкусу

Способ приготовления

Подготовка овощной основы

Для начала нужно довести рыбный бульон до кипения. Картофель очистите и нарежьте крупными дольками. Лук и петрушку мелко нашинкуйте. Отправьте овощи в кипящий бульон и варите на умеренном огне в течение 10-15 минут, пока картофель не станет наполовину мягким.

Добавление рыбы и помидоров

Когда картофель будет почти готов, добавьте в кастрюлю специи и подготовленные куски филе судака. Следом отправьте помидоры, предварительно нарезанные кружочками. Продолжайте варить суп на медленном огне еще 10-15 минут. За это время рыба дойдет до готовности, а помидоры поделятся своим ароматом и цветом.

Подача

Снимите кастрюлю с огня и дайте ухе пару минут настояться. При подаче в каждую порцию добавьте кусочек сливочного масла и щедро посыпьте мелко нарубленной свежей зеленью. Масло сделает вкус бульона более нежным и бархатистым.