Главная › Рецепты › Первые Блюда › Соусы и заправки

Классический светлый основной соус

Вилка
28.04.2023 Нет оценок
Классический светлый основной соус
1,36K 0 0
Распечатать
О блюде

Этот светлый соус считается одной из базовых основ для многих горячих подлив. Он получается мягким и гладким благодаря сливкам и сливочному маслу.

Ингредиенты

Основные ингредиенты

  1. Сливки или сметана - 2 столовые ложки
  2. Маргарин или сливочное масло - 2 столовые ложки
  3. Пшеничная мука - 2 столовые ложки
  4. Сливочное масло для заправки - 1 чайная ложка
  5. Бульон или вода - примерно 400-500 миллилитров

Специи

  1. Соль - по вкусу

Способ приготовления

Подготовка основы

Растопите маргарин или сливочное масло и прогрейте до испарения лишней влаги.

Добавьте пшеничную муку и поджарьте её до светло-жёлтого оттенка, постоянно помешивая.

Приготовление соуса

Постепенно влейте горячий бульон или воду, продолжая размешивать соус до однородной консистенции без комочков.

Готовьте соус несколько минут на слабом огне до лёгкого загустения.

Завершение

Добавьте соль, сливки или сметану и сливочное масло для заправки.

После добавления сливок соус больше не кипятите.

Подача

Подавайте светлый основной соус к варёному мясу, блюдам из фарша и субпродуктов, либо используйте как основу для других соусов.

Оцените рецепт

Ваша оценка очень важна!

Нажмите, чтобы поставить оценку

Оценок пока нет

Сохраняй и поделись с друзьями

Станьте первым, кому понравится
Пока никто не сохранил

Комментарии (0)
Еще рецепты
Грузинский соус сациви с грецкими орехами
0
Соусы и заправки
Грузинский соус сациви с грецкими орехами
Ароматный грузинский соус сациви с грецкими орехами, специями и чесноком получается насыщенным, густым и очень выразительным по вкусу. Такой соус традиционно подают к птице и праздничным мясным блюдам.
Вилка
Домашний томатный соус с луком
0
Соусы и заправки
Домашний томатный соус с луком
Этот томатный соус получается насыщенным и ароматным благодаря свежим помидорам и пассерованному луку. Он хорошо подходит к овощам, мясу, макаронам и горячим закускам.
Вилка
Белый соус с яичным желтком
0
Соусы и заправки
Белый соус с яичным желтком
Этот белый соус получается нежным и слегка густым благодаря сливочному маслу и яичному желтку. Он хорошо сочетается с отварным мясом и птицей.
Вилка
Томатный соус с вином
0
Соусы и заправки
Томатный соус с вином
Соус из свежих помидоров с вином получается насыщенным и слегка пряным. Во время варки томаты становятся мягче, а вино добавляет соусу более глубокий и выразительный вкус.
Вилка
Пикантный соус с маринованными огурцами
0
Соусы и заправки
Пикантный соус с маринованными огурцами
Кисло-пряный соус с маринованными огурцами хорошо сочетается с жареным мясом и дичью. После уваривания вкус становится более насыщенным, а огурцы добавляют приятную пикантность.
Вилка
Классический коричневый соус
0
Соусы и заправки
Классический коричневый соус
Этот коричневый соус считается одной из базовых мясных подлив. Он получается насыщенным и ароматным благодаря подрумяненной муке и мясному соку или бульону.
Вилка