Главная › Рецепты › Первые Блюда › Супы

Рыбный суп с фрикадельками из сазана

Вилка
25.07.2022 Нет оценок
Рыбный суп с фрикадельками из сазана
1,69K 0 0

Основная информация

  • Порции 4 порции
  • Сложность Любитель
  • Метод В кастрюле
  • Тип Рыбное
Печать
О рецепте

Насыщенный рыбный суп с нежными фрикадельками из сазана получается ароматным и очень домашним. Сметанная заправка делает бульон мягче и придаёт супу приятную бархатистую текстуру.

Пищевая ценность Пищевая ценность рассчитана ориентировочно по исходным ингредиентам (без продуктов «по вкусу»). Показатели готового блюда могут отличаться.
564 ккал на порцию 58 ккал на 100 г
48,5 г белки 5,0 г на 100 г
31,0 г жиры 3,2 г на 100 г
20,6 г углеводы 2,1 г на 100 г

Ингредиенты

Основные ингредиенты

  1. Сазан - 1 килограмм
  2. Вода - 2-2.5 литра
  3. Сметана - 250 граммов

Дополнительные ингредиенты

  1. Репчатый лук - 2 штуки
  2. Морковь - 1 штука
  3. Лавровый лист - 2 штуки
  4. Душистый или чёрный перец горошком - 6-8 штук
  5. Мука - 1 столовая ложка
  6. Соль - по вкусу
  7. Чёрный молотый перец - по вкусу
  8. Растительное масло - 1 столовая ложка

Для фрикаделек

  1. Мякоть сазана - по вкусу
  2. Белая булка или хлеб без корки - 50 граммов
  3. Вода для замачивания хлеба - по необходимости

Способ приготовления

Приготовление рыбного бульона

Из головы, позвоночной кости, плавников и хвоста сазана сварить бульон. Добавить одну луковицу, морковь, лавровый лист и слегка раздробленный перец горошком. Варить на слабом огне около 40-50 минут, периодически снимая пену.

Подготовка фарша

Мякоть рыбы пропустить через мясорубку вместе с размоченной в воде булкой и слегка обжаренным луком. Фарш хорошо вымешать, постепенно добавляя немного воды для мягкости.

Формирование фрикаделек

Фарш посолить и поперчить по вкусу. Сформовать небольшие шарики и слегка обвалять их в муке.

Варка фрикаделек

Часть готового бульона отлить в отдельную кастрюлю и аккуратно отварить в нём фрикадельки до готовности.

Подготовка основы супа

Оставшийся бульон процедить. Муку развести небольшим количеством бульона и влить обратно в кастрюлю, тщательно размешивая.

Завершение приготовления

Добавить сметану и прогреть суп на слабом огне, не доводя до сильного кипения. Переложить в суп готовые фрикадельки.

Подача

Подавать суп горячим.

Оцените рецепт

Ваша оценка очень важна!

Нажмите, чтобы поставить оценку

Оценок пока нет

Сохраняй и поделись с друзьями

Станьте первым, кому понравится
Пока никто не сохранил

Комментарии (0)
Еще рецепты
Холодник из щавеля с огурцами
0
Супы
Холодник из щавеля с огурцами
Освежающий холодник из щавеля с огурцами идеально подходит для жарких летних дней. Лёгкая кислинка щавеля, свежесть зелени и прохладная подача делают суп особенно бодрящим и приятным.
Вилка
Овощной суп с артишоками и зирой
0
Супы
Овощной суп с артишоками и зирой
Лёгкий суп с артишоками получается ароматным и необычным благодаря сочетанию оливкового масла, чеснока и зиры. Нежная овощная основа делает блюдо одновременно сытным и свежим на вкус.
АлексАлекс
Крем-суп из шампиньонов с укропом
0
Супы
Крем-суп из шампиньонов с укропом
Ароматный шампиньоновый суп с мягким грибным вкусом и лёгкими сливочными нотами получается насыщенным и уютным. Соевый соус и немного вишнёвого ликёра делают вкус глубже и интереснее.
Вилка
Рыбный суп с манными клецками
0
Супы
Рыбный суп с манными клецками
Ароматный рыбный суп с нежными клецками получается сытным и насыщенным. Копчёные нотки бекона, паприка и свежий майоран делают вкус блюда ярким и выразительным.
Вилка
Томатный крем-суп с рисом
0
Супы
Томатный крем-суп с рисом
Нежный суп-пюре из помидоров с молочным соусом получается мягким, ароматным и слегка сладковатым. Рис делает блюдо более сытным и добавляет приятную текстуру.
Вилка
Рисовый крем-суп с молоком
0
Супы
Рисовый крем-суп с молоком
Нежный суп-пюре из риса с молоком получается мягким, лёгким и очень домашним. Простое сочетание риса и сливочного масла делает вкус деликатным и уютным.
Вилка