Томатный соус к мясным блюдам

Подготовка овощей

Репчатый лук очистите и мелко нарежьте. Морковь натрите или мелко нарежьте. Петрушку измельчите.

Приготовление основы

Разогрейте масло в кастрюле или сотейнике. Обжарьте лук, морковь и петрушку до мягкости. Добавьте муку и прогрейте её вместе с овощами 1-2 минуты, постоянно помешивая.

Приготовление соуса

Добавьте томатную пасту и тщательно размешайте. Постепенно влейте мясной бульон, чтобы не образовались комки. Варите соус на слабом огне 8-10 минут до умеренной густоты.

Завершение

Добавьте соль, острый томатный соус и при желании небольшой кусочек сливочного масла. Тщательно размешайте до полной однородности, затем процедите соус через сито.

Подача

Подавайте томатный соус к жареному мясу, рубленым котлетам, биточкам и другим мясным блюдам.