Главная › Рецепты › Первые Блюда › Супы

Холодный огуречный суп с укропом

Вилка

31.05.2008 Нет оценок

Холодный огуречный суп с укропом

1,04K 0 0 0

Печать Поделиться

О рецепте

Лёгкий охлаждённый огуречный суп с укропом получается свежим, нежным и очень летним. Мягкий куриный бульон делает вкус более насыщенным и сбалансированным.

Пищевая ценность

25 ккал на 100 г

1,5 г белки

0,3 г жиры

4,3 г углеводы

Ингредиенты

Основные ингредиенты

Крупный огурец или 2 небольших огурца - 1-2 штуки
Репчатый лук - 2 небольшие луковицы
Куриный бульон - 250 миллилитров

Дополнительные ингредиенты

Соль - по вкусу
Чёрный перец - по вкусу

Для подачи

Свежий укроп - 1 пучок

Способ приготовления

Подготовка овощей

Огурцы и лук очистить. Огурцы нарезать небольшими кусочками, лук мелко нарезать.

Приготовление основы

Влить куриный бульон в кастрюлю и довести до лёгкого кипения. Добавить огурцы и лук, затем томить на слабом огне около 10 минут до мягкости овощей.

Измельчение супа

Снять кастрюлю с огня и измельчить овощи вместе с бульоном при помощи блендера до пюреобразной консистенции.

Охлаждение

Добавить соль и чёрный перец по вкусу. Полностью остудить суп и убрать в холодильник минимум на 1 час.

Подача

Перед подачей посыпать суп мелко нарезанным свежим укропом.

Оцените рецепт

Ваша оценка очень важна!

Нажмите, чтобы поставить оценку

Оценок пока нет

Комментарии (0)

Еще рецепты

Картофельный суп с вермишелью

Картофельный суп с вермишелью

Простой картофельный суп с вермишелью на мясном бульоне получается лёгким, ароматным и очень домашним. Обжаренные овощи делают вкус более насыщенным, а вермишель добавляет супу мягкость и сытность.

Суп-пюре из чечевицы с чесночным ароматом

Суп-пюре из чечевицы с чесночным ароматом

Этот суп получается очень плотным и согревающим, а чеснок, сваренный целыми зубчиками, отдает бульону всю свою мягкую пряность без лишней остроты. Чечевица отлично разваривается, создавая кремовую основу даже без добавления сливок. А хрустящие гренки или мелко порубленное яйцо в конце делают текстуру блюда более интересной и завершенной.

Рыбный рассольник с фрикадельками

Рыбный рассольник с фрикадельками

Насыщенный рыбный рассольник с фрикадельками получается ароматным, сытным и очень домашним. Солёные огурцы и рассол придают супу характерную кислинку, а нежные рыбные фрикадельки делают вкус особенно мягким.

Донская уха с помидорами

Донская уха с помидорами

Донская уха - это история не только про рыбу, но и про южное солнце. Главный секрет тут в помидорах, которые отдают супу свою легкую кислинку и яркий цвет, а потом практически исчезают, оставляя только чистый сок. Получается очень легкое, но при этом насыщенное блюдо. И обязательно добавьте кусочек сливочного масла в самом конце - он делает вкус бульона по-настоящему благородным и мягким. Идеально для легкого обеда.

Крем-суп из печени со сливками

Крем-суп из печени со сливками

Насыщенный суп-пюре из печени получается мягким, ароматным и очень сытным. Благодаря сливочной заправке вкус блюда становится более нежным и сбалансированным.

Суп - харчо с орехами

Суп - харчо с орехами

Этот рецепт - настоящая классика грузинской кухни. Харчо с орехами получается невероятно ароматным, густым и насыщенным. Здесь нет риса, как во многих привычных нам вариантах, зато ореховая заправка и винный уксус создают тот самый аутентичный вкус, который невозможно забыть.