Главная › Рецепты › Первые Блюда › Супы

Щавелевый суп на мясном бульоне

Вилка
17.07.2008 Нет оценок
Щавелевый суп на мясном бульоне
936 0 0
Печать
О рецепте

Лёгкий суп из щавеля на мясном бульоне получается ароматным, свежим и приятно кисловатым. Сметана и варёные яйца делают вкус более мягким и сбалансированным.

Пищевая ценность Пищевая ценность рассчитана ориентировочно по исходным ингредиентам (без продуктов «по вкусу»). Показатели готового блюда могут отличаться.
≈40 ккал на 100 г
≈2,9 г белки
≈2,4 г жиры
≈1,7 г углеводы

Примерный расчёт: в рецепте указаны общие продукты (например, «мясо»)

Ингредиенты

Основные ингредиенты

  1. Мясо - 500 граммов
  2. Щавель - 400 граммов
  3. Вода - 2.5-3 литра

Дополнительные ингредиенты

  1. Морковь - 1 штука
  2. Репчатый лук - 1 штука
  3. Корень петрушки или сельдерея - по вкусу
  4. Растительное или сливочное масло - 2 столовые ложки
  5. Мука - 2 столовые ложки
  6. Соль - по вкусу

Для подачи

  1. Сметана - по вкусу
  2. Яйца вкрутую - по вкусу
  3. Свежая зелень - по вкусу

Способ приготовления

Приготовление бульона

Мясо промыть, залить холодной водой и сварить прозрачный мясной бульон, регулярно снимая пену. Готовый бульон процедить.

Подготовка щавеля

Щавель тщательно перебрать, промыть и удалить грубые стебли. Опустить листья в кипящую воду и варить около 5-10 минут до мягкости.

Приготовление щавелевого пюре

Сваренный щавель протереть через сито или измельчить до однородной массы.

Подготовка овощей

Лук мелко нарезать, морковь и коренья измельчить.

Обжаривание овощей

На сковороде разогреть масло, слегка обжарить овощи до мягкости, затем добавить муку и готовить ещё 1-2 минуты, постоянно помешивая.

Приготовление супа

Соединить щавелевое пюре с обжаренными овощами, залить горячим мясным бульоном, посолить и варить около 20 минут на слабом огне.

Подача

Подавать суп горячим со сметаной, половинками варёных яиц и свежей зеленью.

Оцените рецепт

Ваша оценка очень важна!

Нажмите, чтобы поставить оценку

Оценок пока нет

Сохраняй и поделись с друзьями

Станьте первым, кому понравится
Пока никто не сохранил

Комментарии (0)
Еще рецепты
Томатный крем-суп с рисом
0
Супы
Томатный крем-суп с рисом
Нежный суп-пюре из помидоров с молочным соусом получается мягким, ароматным и слегка сладковатым. Рис делает блюдо более сытным и добавляет приятную текстуру.
Вилка
Крем-суп из цветной капусты с картофелем
0
Супы
Крем-суп из цветной капусты с картофелем
Нежный суп-пюре из цветной капусты с картофелем получается лёгким, мягким и очень уютным. Молоко и сливочное масло делают текстуру особенно бархатистой.
Вилка
Густой суп из куриных потрошков с помидорами и рисом
0
Супы
Густой суп из куриных потрошков с помидорами и рисом
Этот суп - настоящий привет из детства, когда ничего не выбрасывалось, а из простых субпродуктов создавались шедевры. Потрошки дают очень насыщенный, плотный бульон, который в сочетании с обжаренными томатами и рисом превращается в согревающую и сытную трапезу. Главная фишка здесь в финальном штрихе: заправка из желтков и сметаны делает текстуру бархатистой, почти кремовой. Главное - набраться терпения, пока тушатся овощи, и не дать супу закипеть в самом конце, чтобы сохранить эту нежность.
Вилка
Рыбный суп с манными клецками
0
Супы
Рыбный суп с манными клецками
Ароматный рыбный суп с нежными клецками получается сытным и насыщенным. Копчёные нотки бекона, паприка и свежий майоран делают вкус блюда ярким и выразительным.
Вилка
Яичный суп с зелёным луком
0
Супы
Яичный суп с зелёным луком
Простой яичный суп с насыщенным вкусом и ароматным бульоном готовится из минимального набора продуктов. Благодаря быстрому обжариванию яиц суп получается необычным, с мягкой текстурой и ярким домашним вкусом.
Вилка
Суп из куриных потрохов с овощами
0
Супы
Суп из куриных потрохов с овощами
Сытный суп с куриными потрохами получается ароматным, насыщенным и очень домашним. Овощи делают вкус мягче, а зелень придаёт блюду свежесть и лёгкий аромат.
Вилка