Главная › Рецепты › Первые Блюда › Супы

Домашний овощной суп на мясном бульоне

Вилка
17.07.2008 Нет оценок
Домашний овощной суп на мясном бульоне
1K 0 0
Печать
О рецепте

Лёгкий овощной суп на мясном бульоне получается ароматным, насыщенным и очень домашним. Свежие овощи, зелень и сметана делают вкус мягким и хорошо сбалансированным.

Пищевая ценность Пищевая ценность рассчитана ориентировочно по исходным ингредиентам (без продуктов «по вкусу»). Показатели готового блюда могут отличаться.
≈40 ккал на 100 г
≈2,6 г белки
≈2,0 г жиры
≈2,9 г углеводы

Примерный расчёт: в рецепте указаны общие продукты (например, «мясо»)

Ингредиенты

Основные ингредиенты

  1. Мясо - 500 граммов
  2. Картофель - 500 граммов
  3. Свежая капуста - 200 граммов
  4. Помидоры - 200 граммов
  5. Шпинат или салат - 100 граммов
  6. Вода - 2.5-3 литра

Дополнительные ингредиенты

  1. Морковь - 1 штука
  2. Репчатый лук - 1 штука
  3. Корень петрушки или сельдерея - по вкусу
  4. Растительное или сливочное масло - 2 столовые ложки
  5. Лавровый лист - 1-2 штуки
  6. Соль - по вкусу

Для подачи

  1. Сметана - по вкусу

Способ приготовления

Приготовление бульона

Мясо промыть, залить холодной водой и сварить прозрачный мясной бульон, регулярно снимая пену. Готовый бульон процедить.

Подготовка овощей

Картофель очистить и нарезать кубиками. Капусту тонко нашинковать. Помидоры нарезать кусочками, при желании предварительно снять кожицу. Морковь натереть на крупной тёрке, лук мелко нарезать, коренья измельчить.

Обжаривание овощей

В суповой кастрюле разогреть масло и слегка обжарить лук, морковь и коренья до мягкости и появления аромата.

Приготовление супа

Добавить капусту, залить процеженным бульоном и довести до кипения. Затем добавить картофель и варить около 20 минут до его полуготовности.

Завершение приготовления

За 5-10 минут до окончания варки добавить шпинат или салат, помидоры, лавровый лист и соль. Варить до полной готовности овощей.

Подача

Подавать суп горячим, добавив в тарелки сметану.

Оцените рецепт

Ваша оценка очень важна!

Нажмите, чтобы поставить оценку

Оценок пока нет

Сохраняй и поделись с друзьями

Станьте первым, кому понравится
Пока никто не сохранил

Комментарии (0)
Еще рецепты
Картофельный крем-суп с луком-пореем
0
Супы
Картофельный крем-суп с луком-пореем
Нежный суп-пюре из картофеля с луком-пореем получается мягким, сливочным и очень домашним. Яичная заправка делает текстуру особенно бархатистой и насыщенной.
Вилка
Французский луковый суп с сыром
0
Супы
Французский луковый суп с сыром
Луковый суп с поджаренным хлебом и расплавленным сыром - простое и ароматное блюдо с насыщенным вкусом. Лёгкая сладость лука отлично сочетается с горячим бульоном и хрустящими гренками.
Вилка
Наваристый суп из гуся с яблоками и рисом
0
Супы
Наваристый суп из гуся с яблоками и рисом
Если вы ищете необычный рецепт первого блюда, стоит попробовать этот гусиный суп. Обычно гуся мы привыкли видеть запеченным по праздникам, а тут - густой, согревающий суп с кислыми яблоками и рисовой крупой. Звучит нестандартно, но именно яблоки дают бульону классную легкую кислинку, которая отлично балансирует довольно жирное мясо птицы. А заправка из сметаны с желтками делает текстуру бульона очень нежной и бархатистой. Отличная идея для сытного домашнего обеда, если у вас есть немного гусиного мяса на кости.
Вилка
Донская уха с помидорами
0
Супы
Донская уха с помидорами
Донская уха - это история не только про рыбу, но и про южное солнце. Главный секрет тут в помидорах, которые отдают супу свою легкую кислинку и яркий цвет, а потом практически исчезают, оставляя только чистый сок. Получается очень легкое, но при этом насыщенное блюдо. И обязательно добавьте кусочек сливочного масла в самом конце - он делает вкус бульона по-настоящему благородным и мягким. Идеально для легкого обеда.
Вилка
Суп из цыпленка с вермишелью и лимонной заправкой
0
Супы
Суп из цыпленка с вермишелью и лимонной заправкой
Этот домашний суп получается невероятно ароматным благодаря корню петрушки и сельдерею. Особую изюминку ему придают два момента: нежное мясо цыпленка, которое перед подачей слегка обжаривается на сливочном масле для золотистого цвета, и яично-лимонная заправка, делающая текстуру бульона более бархатистой и деликатной.
Вилка
Картофельный суп с белыми грибами
0
Супы
Картофельный суп с белыми грибами
Ароматный картофельный суп со свежими белыми грибами получается лёгким, насыщенным и очень домашним. Белые грибы придают бульону глубокий лесной аромат, а сметана делает вкус мягче и нежнее.
Вилка