Сытный картофельный суп с крупой получается ароматным, густым и очень домашним. Мясной или грибной бульон делает вкус насыщенным, а крупа добавляет блюду мягкость и питательность.
Сварить мясной или грибной бульон. Если используются сухие грибы, их предварительно замочить на несколько часов.
Перловую крупу тщательно промыть и залить холодной водой примерно на 2 часа для набухания. Если используется рис или пшено, длительное замачивание не требуется. Манную крупу добавляют только в конце приготовления.
Картофель очистить и нарезать кубиками. Морковь натереть на крупной тёрке, лук мелко нарезать. Коренья измельчить.
На сковороде разогреть масло и слегка обжарить лук, морковь и коренья до мягкости и появления аромата.
В кипящий бульон добавить подготовленную крупу. Через 15 минут добавить картофель, обжаренные овощи и лавровый лист.
Посолить, поперчить и варить суп до полной готовности картофеля и крупы. Если используется манная крупа, всыпать её тонкой струйкой за 5-7 минут до окончания приготовления, постоянно помешивая.
Перед подачей посыпать суп свежей зеленью.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...