Главная › Рецепты › Первые Блюда › Супы

Холодный суп из томатного сока

Вилка

18.07.2008 Нет оценок

Холодный суп из томатного сока

1,15K 0 0 0

Печать Поделиться

О рецепте

Освежающий холодный суп на основе томатного и свекольного сока получается ярким, насыщенным и очень летним. Овощи, зелень и сметана делают вкус свежим, мягким и хорошо сбалансированным.

Пищевая ценность

26 ккал на 100 г

1,1 г белки

1,0 г жиры

3,5 г углеводы

Ингредиенты

Основные ингредиенты

Помидоры зрелые - 300-400 граммов
Свекла - 300-400 граммов
Картофель - 200 граммов
Свежие огурцы - 400 граммов
Брюква - 200 граммов
Яйца - 3-4 штуки
Сладкий перец - 4 стручка

Дополнительные ингредиенты

Эстрагон - по вкусу
Зелёный лук - по вкусу
Сметана - 0.5 стакана
Соль - по вкусу
Вода - 2 литра

Способ приготовления

Подготовка соковой основы

Свеклу очистить и натереть на тёрке, затем тщательно отжать сок. Помидоры нарезать, слегка посолить и также отжать сок. Отжимки и шкурки помидоров и свеклы переложить в кастрюлю.

Приготовление овощного отвара

Залить отжимки водой и варить около 15 минут на среднем огне. После этого процедить отвар и соединить его с соком свеклы и помидоров. Полностью остудить основу супа.

Подготовка овощей

Картофель и брюкву отдельно отварить до готовности и остудить. Яйца сварить вкрутую. Огурцы, картофель, брюкву и яйца нарезать кружочками или небольшими кусочками.

Подготовка перца и зелени

Сладкий перец запечь до мягкости, накрыть на несколько минут, затем снять кожицу и удалить семена. Нарезать перец полосками. Эстрагон и зелёный лук мелко нашинковать.

Соединение ингредиентов

Соединить подготовленные овощи, яйца и зелень. Добавить сметану и аккуратно перемешать.

Подача

Перед подачей залить овощную смесь охлаждённой томатно-свекольной основой. Подавать суп хорошо охлаждённым.

Оцените рецепт

Ваша оценка очень важна!

Нажмите, чтобы поставить оценку

Оценок пока нет

Комментарии (0)

Еще рецепты

Свекольный холодник на квасе

Свекольный холодник на квасе

Этот холодник - просто спасение. Это отличный, проверенный летний суп на основе вареной свеклы и хрустящих огурцов. Готовится он элементарно, особенно если отварить свеклу заранее. Подавайте его ледяным, с щедрой ложкой сметаны - суп отлично освежает, бодрит и не оставляет чувства тяжести.

Картофельный суп с белыми грибами

Картофельный суп с белыми грибами

Ароматный картофельный суп со свежими белыми грибами получается лёгким, насыщенным и очень домашним. Белые грибы придают бульону глубокий лесной аромат, а сметана делает вкус мягче и нежнее.

Крем-суп из шампиньонов с укропом

Крем-суп из шампиньонов с укропом

Ароматный шампиньоновый суп с мягким грибным вкусом и лёгкими сливочными нотами получается насыщенным и уютным. Соевый соус и немного вишнёвого ликёра делают вкус глубже и интереснее.

Густой картофельный суп-пюре с обжаренными сосисками

Густой картофельный суп-пюре с обжаренными сосисками

Этот суп получается невероятно сытным и согревающим. Благодаря тому, что овощи перетираются в бульон, текстура становится кремовой, а яично-сметанная заправка придает блюду нежный сливочный вкус. Обжаренные сосиски добавляют приятный аппетитный аромат, который отлично дополняет густую овощную основу.

Уха по-ростовски с томатами

Уха по-ростовски с томатами

Эта уха - настоящий привет с юга. Главная фишка ростовского рецепта в том, что в самом конце в кастрюлю добавляются свежие помидоры. Они дают приятную легкую кислинку и делают бульон более ярким и аппетитным. Рецепт очень простой и быстрый, но вкус получается глубоким, особенно если взять хорошего свежего судака. Идеальный вариант, когда хочется чего-то легкого, но при этом сытного и по-домашнему вкусного.

Картофельный суп с крупой на бульоне

Картофельный суп с крупой на бульоне

Сытный картофельный суп с крупой получается ароматным, густым и очень домашним. Мясной или грибной бульон делает вкус насыщенным, а крупа добавляет блюду мягкость и питательность.