Холодный суп из томатного сока

Натрите свеклу и отожмите сок. Порежьте помидоры, посолите их, а потом тоже отожмите из них сок. Отжимки и шкурки 15 минут проварите в двух литрах воды, процедите и слейте отвар в смесь соков свеклы и помидоров. Вареный картофель, огурцы, вареную брюкву и крутые яйца порежьте кружочками. В эту смесь добавьте нашинкованные эстрагон и зеленый лук, а также очищенные от зерен, испеченные и порезанные сладкие перцы. Заправьте сметаной и залейте приготовленным ранее соком.