Главная › Рецепты › Первые Блюда › Супы

Картофельный крем-суп с луком-пореем

Вилка

25.10.2019 Нет оценок

Картофельный крем-суп с луком-пореем

835 0 0 0

Печать Поделиться

О рецепте

Нежный суп-пюре из картофеля с луком-пореем получается мягким, сливочным и очень домашним. Яичная заправка делает текстуру особенно бархатистой и насыщенной.

Пищевая ценность

55 ккал на 100 г

1,6 г белки

2,1 г жиры

7,5 г углеводы

Ингредиенты

Основные ингредиенты

Картофель - 1 килограмм
Лук-порей - 3 стебля
Молоко - 500-750 миллилитров
Вода - 1.25 литра

Дополнительные ингредиенты

Соль - по вкусу

Для заправки

Сливочное масло - 3 столовые ложки
Яичные желтки - 2 штуки
Молоко - 0.25 стакана

Для подачи

Гренки - по вкусу

Способ приготовления

Подготовка овощей

Картофель очистить и нарезать ломтиками среднего размера. Лук-порей тщательно промыть и нарезать кольцами.

Обжаривание лука

В кастрюле растопить небольшое количество сливочного масла и слегка поджарить лук-порей до мягкости, не допуская сильного подрумянивания.

Варка супа

Добавить картофель, влить воду, посолить и варить около 30 минут на слабом огне до полной мягкости овощей.

Приготовление пюре

Картофель и лук-порей вместе с отваром протереть через сито или измельчить до однородной консистенции.

Соединение с молоком

Влить горячее молоко и хорошо перемешать до получения нежной текстуры.

Заправка супа

Яичные желтки смешать с молоком до однородности. Снять суп с огня, добавить сливочное масло и постепенно ввести яичную смесь, постоянно помешивая. После добавления заправки суп не кипятить.

Подача

Подавать суп горячим вместе с гренками.

Оцените рецепт

Ваша оценка очень важна!

Нажмите, чтобы поставить оценку

Оценок пока нет

Комментарии (0)

Еще рецепты

Наваристый суп из гуся с яблоками и рисом

Наваристый суп из гуся с яблоками и рисом

Если вы ищете необычный рецепт первого блюда, стоит попробовать этот гусиный суп. Обычно гуся мы привыкли видеть запеченным по праздникам, а тут - густой, согревающий суп с кислыми яблоками и рисовой крупой. Звучит нестандартно, но именно яблоки дают бульону классную легкую кислинку, которая отлично балансирует довольно жирное мясо птицы. А заправка из сметаны с желтками делает текстуру бульона очень нежной и бархатистой. Отличная идея для сытного домашнего обеда, если у вас есть немного гусиного мяса на кости.

Рыбный суп с фрикадельками из сазана

Рыбный суп с фрикадельками из сазана

Насыщенный рыбный суп с нежными фрикадельками из сазана получается ароматным и очень домашним. Сметанная заправка делает бульон мягче и придаёт супу приятную бархатистую текстуру.

Болгарский холодный суп таратор

Болгарский холодный суп таратор

Освежающий суп таратор со свежими огурцами идеально подходит для жаркой погоды. Кисломолочная основа делает суп лёгким и нежным, а чеснок, укроп и грецкие орехи придают яркий традиционный вкус.

Донская уха с помидорами

Донская уха с помидорами

Донская уха - это история не только про рыбу, но и про южное солнце. Главный секрет тут в помидорах, которые отдают супу свою легкую кислинку и яркий цвет, а потом практически исчезают, оставляя только чистый сок. Получается очень легкое, но при этом насыщенное блюдо. И обязательно добавьте кусочек сливочного масла в самом конце - он делает вкус бульона по-настоящему благородным и мягким. Идеально для легкого обеда.

Суп - харчо с орехами

Суп - харчо с орехами

Этот рецепт - настоящая классика грузинской кухни. Харчо с орехами получается невероятно ароматным, густым и насыщенным. Здесь нет риса, как во многих привычных нам вариантах, зато ореховая заправка и винный уксус создают тот самый аутентичный вкус, который невозможно забыть.

Суп рассольник с фрикадельками

Суп рассольник с фрикадельками

Этот рассольник с фрикадельками - отличная альтернатива привычному супу на косточке, когда хочется чего-то сытного, но не слишком тяжелого. Фрикадельки готовятся быстро, а соленые огурцы с томатной пастой дают тот самый правильный, насыщенный вкус. Такой домашний, согревающий обед, который всегда съедается до последней ложки.

Лиза