Рыбный суп с манными клецками

Подготовка рыбы

Рыбу очистить, выпотрошить и разделать на филе. Нарезать филе порционными кусочками одинакового размера для равномерного приготовления.

Приготовление основы супа

Бекон мелко нарезать и обжарить на большой сковороде без добавления масла до лёгкой румяности. Добавить кусочки рыбы и готовить 1-2 минуты. Уменьшить огонь, всыпать паприку и сразу влить горячий рыбный бульон или воду, чтобы специя не подгорела. Довести суп до кипения и варить около 10 минут на среднем огне.

Добавление овощей

Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и мелко нарезать. Картофель очистить и натереть на крупной тёрке. Добавить овощи и майоран в суп, затем варить ещё около 10 минут, периодически помешивая.

Приготовление клецек

Яйцо взбить и смешать с манной крупой или мукой, молоком или водой, петрушкой и небольшим количеством соли. Оставить массу под плёнкой на 5-10 минут для набухания.

Добавление клецек

С помощью столовой ложки опускать небольшие порции теста в слабо кипящий суп. Варить клецки около 10 минут до готовности.