Борщ по-Горобиевски (холодный)

Вилка

30.12.2022 Нет оценок

824 0 0 0

О рецепте

Этот необычный рецепт постного борща родом из сельских традиций, где его принято подавать именно в холодном виде. Уникальность вкусу придает добавление кильки в томате, которая делает блюдо наваристым и оригинальным, заменяя привычное мясо.

Пищевая ценность

272 ккал на порцию 123 ккал на 100 г

2,9 г белки 1,3 г на 100 г

20,7 г жиры 9,4 г на 100 г

20,9 г углеводы 9,5 г на 100 г

Ингредиенты

Основные ингредиенты

Картофель - 300 граммов
Капуста белокочанная - 300 граммов
Лук репчатый - 100 граммов
Морковь - 100 граммов
Килька в томатном соусе - 100 граммов

Дополнительные ингредиенты

Растительное масло - 100 миллилитров
Лавровый лист - по вкусу
Специи - по вкусу
Соль - по вкусу

Способ приготовления

Варка основы

В кастрюлю налить воду и довести до кипения. Картофель очистить и нарезать средними кусочками. Часть репчатого лука нарезать кубиками и добавить вместе с картофелем в кипящую воду. Варить на среднем огне до полуготовности картофеля.

Добавление капусты

Капусту тонко нашинковать и добавить в кастрюлю. Продолжить варить овощи до мягкости капусты.

Приготовление заправки

Оставшийся лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной тёрке. На предварительно разогретой сковороде с растительным маслом обжарить овощи до золотистого цвета. Готовую заправку переложить в кастрюлю.

Финальный этап

За 5-10 минут до готовности добавить кильку в томатном соусе вместе с соусом. Аккуратно перемешать, чтобы рыба сохранила форму. Добавить лавровый лист, соль и специи по вкусу.