Овощная заправка для супов и вторых блюд

Подготовка овощей

Морковь и корень петрушки очистите и натрите на крупной тёрке. Помидоры, репчатый лук и болгарский перец мелко нарежьте. Укроп тщательно промойте, обсушите и измельчите.

Соедините все подготовленные ингредиенты в большой ёмкости, добавьте соль и тщательно перемешайте до равномерного распределения овощей и зелени.

Разложите овощную заправку по чистым сухим банкам и плотно закройте стеклянными или полиэтиленовыми крышками.

Храните заправку в тёмном прохладном месте. Используйте её для супов, соусов и вторых блюд.