Брусничный соус с вином и корицей

Приготовление ягодной основы

Бруснику залейте холодной водой и варите до мягкости ягод. Затем отвар слейте в отдельную посуду, а бруснику протрите через сито до состояния пюре.

Соедините брусничное пюре с отваром, добавьте сахар, корицу и вино. Доведите смесь до кипения и варите на слабом огне 5-7 минут.

Кукурузный крахмал разведите небольшим количеством холодного отвара до однородности. Тонкой струйкой влейте его в соус, постоянно помешивая. Доведите соус до лёгкого загустения и сразу снимите с огня.

Подавайте соус к блюдам из дичи, индейки, курицы или жареного мяса.