Главная › Рецепты › Вторые Блюда › Блюда из свинины

Свиной окорок, запеченный в тесте

Вилка

09.06.2023 Нет оценок

Свиной окорок, запеченный в тесте

2,36K 0 0 0

Печать Поделиться

О рецепте

Запеченный в плотной тестяной оболочке свиной окорок получается особенно сочным и ароматным. Тесто удерживает мясные соки внутри, благодаря чему свинина остается мягкой даже после длительного запекания.

Пищевая ценность

2170 ккал на порцию 234 ккал на 100 г

155,5 г белки 16,7 г на 100 г

121,6 г жиры 13,1 г на 100 г

99,9 г углеводы 10,8 г на 100 г

Ингредиенты

Для мяса

Свиной окорок - 1.5 килограмма
Чеснок - 5 зубчиков
Лавровый лист - 2 штуки
Кориандр - по вкусу
Соль - 1-1.5 чайной ложки или по вкусу
Черный молотый перец - по вкусу

Для теста

Мука - 250 граммов
Вода - 50 миллилитров
Соль - 1 щепотка
Растительное масло - 1 столовая ложка по желанию

Для подачи

Зеленый салат - по вкусу
Овощной гарнир - по вкусу

Способ приготовления

Подготовка мяса

Свиной окорок обсушите и натрите солью, черным перцем, кориандром, измельченным чесноком и раскрошенным лавровым листом. Оставьте мясо мариноваться на 2-3 часа при прохладной комнатной температуре или в холодильнике.

Приготовление теста

Смешайте муку с водой и щепоткой соли. При желании добавьте немного растительного масла для большей эластичности. Замесите плотное крутое тесто и раскатайте его в тонкий пласт толщиной около 3-4 миллиметров.

Формирование и запекание

Полностью заверните окорок в тесто, тщательно защипнув края, чтобы сок оставался внутри. Переложите мясо на противень или в жаропрочную форму. Выпекайте в заранее разогретой духовке при температуре 220 градусов около 1 часа.

Подача

Готовое мясо немного остудите, затем аккуратно снимите тестяную корку. Нарежьте свинину ломтиками и подавайте с зеленым салатом или овощным гарниром.

Оцените рецепт

Ваша оценка очень важна!

Нажмите, чтобы поставить оценку

Оценок пока нет

Комментарии (0)

Еще рецепты

Свинина в гранатовом соусе с грибами и орехами

Блюда из свинины

Свинина в гранатовом соусе с грибами и орехами

Свинина в гранатовом соке получается особенно мягкой и ароматной, а грецкие орехи и шампиньоны делают соус густым и насыщенным. Блюдо сочетает легкую фруктовую кислинку, пряности и глубокий мясной вкус.

Спагетти со свининой в томатном соусе

Блюда из свинины

Спагетти со свининой в томатном соусе

Простые спагетти с кусочками свинины и насыщенным томатным соусом получаются очень уютными и сытными. Свиной жир делает вкус особенно глубоким, а свежие помидоры добавляют легкую кислинку и сочность.

Свинина с луком в слоеном тесте

Блюда из свинины

Свинина с луком в слоеном тесте

Во время запекания большое количество лука превращается в сочную ароматную начинку, пропитывая свинину сладковатым соком. Тонкое тесто удерживает все ароматы внутри и становится румяным и хрустящим.

Фаршированный поросёнок с телятиной и грибами

Блюда из свинины

Фаршированный поросёнок с телятиной и грибами

Нежный фаршированный поросенок с воздушной телячьей начинкой и сливочным соусом выглядит по-настоящему празднично. Медленное приготовление делает мясо мягким, а грибная начинка придает блюду насыщенный аромат.

Классический шашлык из свинины с луком

Блюда из свинины

Классический шашлык из свинины с луком

Простой шашлык из свинины с большим количеством лука получается особенно сочным и ароматным. Во время маринования мясо хорошо пропитывается луковым соком, а жар на углях придает ему аппетитный дымный аромат.

Свинина, запеченная с апельсинами и вином

Блюда из свинины

Свинина, запеченная с апельсинами и вином

Свинина с апельсинами получается очень ароматной благодаря сочетанию цитрусов, вина и горчицы. Во время долгого запекания мясо становится мягким и пропитывается легкими фруктовыми нотами.