Запечённые помидоры с рисом и сыром

Подготовка помидоров

Помидоры вымойте, аккуратно срежьте верхушки и удалите мякоть, стараясь не повредить стенки. Внутри слегка поперчите и при необходимости немного посолите.

Приготовление начинки

Рис отварите до готовности и слегка остудите. Лук мелко нарежьте и обжарьте до мягкости. Мякоть помидоров измельчите и слегка выпарите лишнюю жидкость на сковороде. Смешайте рис, тёртый сыр, обжаренный лук, мякоть помидоров и рубленую зелень. Немного прогрейте смесь, чтобы сыр начал плавиться.

Фаршировка и запекание

Наполните помидоры подготовленной начинкой, сверху присыпьте дополнительным количеством сыра и слегка сбрызните растительным маслом. Выложите в форму и запекайте в разогретой до 180°C духовке около 15-20 минут до мягкости помидоров и румяной сырной корочки.

Подача

Подавайте фаршированные помидоры горячими или слегка тёплыми.