Гусь или утка с овощами в глиняных горшочках

Подготовка птицы

Тушку гуся или утки порубите на небольшие куски. Разогрейте жир на сковороде и слегка обжарьте мясо до лёгкой румяной корочки.

Подготовка овощей

Картофель, морковь и репу или брюкву очистите и нарежьте средними кусочками. Лук мелко нарежьте и слегка обжарьте отдельно до мягкости.

Тушение в горшочках

Разложите мясо по глиняным горшочкам, добавьте овощи и обжаренный лук. Посолите, поперчите и залейте горячим бульоном так, чтобы жидкость почти покрывала содержимое. Накройте крышками и готовьте в духовке при температуре 180 градусов около 1.5 часа до мягкости мяса и овощей.