Курица, тушённая с черносливом

Подготовка курицы

Курицу разрежьте на порционные куски. Морковь и корень сельдерея нарежьте тонкой соломкой.

Обжаривание

Разогрейте топлёное масло на сковороде, добавьте коренья и слегка обжарьте. Затем выложите куски сырой курицы и готовьте вместе с овощами до румяной корочки, понемногу подливая воду, чтобы овощи не подгорали.

Тушение

Переложите курицу вместе с овощами в кастрюлю, залейте горячим бульоном, посолите и тушите около 40 минут до мягкости мяса.

Приготовление соуса

Отдельно обжарьте муку с дополнительным топлёным маслом до золотистого цвета. Постепенно влейте немного бульона из кастрюли, добавьте уксус и сахар, доведите до кипения.

Добавление чернослива

Чернослив заранее замочите в горячей воде на 4-5 часов. Добавьте его в соус и прогрейте несколько минут.

Завершение блюда

Залейте курицу подготовленным соусом с черносливом и прогрейте всё вместе ещё несколько минут перед подачей.