Тушёные голуби с луком и грибами

Подготовка голубей

Тушки голубей выпотрошите, тщательно промойте и обсушите. Натрите солью снаружи и внутри, затем посыпьте чёрным молотым перцем.

Обжарка

В неглубокой кастрюле или жаровне разогрейте масло и обжарьте голубей до золотистой корочки со всех сторон.

Подготовка овощей и грибов

Добавьте очищенные мелкие головки лука и слегка обжарьте их вместе с птицей. Отдельно на жире поджарьте мелко нарезанные грибы и переложите их к голубям.

Тушение

Влейте стакан горячей воды, плотно накройте крышкой и тушите блюдо на слабом огне до мягкости мяса.

Подача

Готовых голубей разрежьте вдоль пополам и подавайте горячими с рисом, заправленным маслом.