Репа с мясным фаршем

Для приготовления начинки пропустите говядину через мясорубку дважды, чтобы добиться нежной консистенции. Добавьте в мясо размягченное масло, яйцо, предварительно размоченный в воде или молоке хлеб, а также мелко нарубленный и обжаренный лук. Тщательно вымешайте и взбейте массу до пышности, приправив солью, перцем и мускатным орехом.

Репу тщательно вымойте и отварите в кипящей воде до состояния полуготовности. После этого аккуратно срежьте верхушку (она послужит крышечкой) и с помощью ложки или острого ножа удалите середину, оставляя достаточно прочные стенки.

Наполните подготовленные овощи мясным фаршем. Накройте каждую репку срезанной верхушкой и закрепите конструкцию, обмотав чистой ниткой. Сложите нафаршированную репу в кастрюлю, добавьте небольшое количество воды и тушите под плотно закрытой крышкой до полной готовности мяса и овощей.

Вынутую мякоть репы измельчите и смешайте с мукой, прогрев на сковороде до загустения, чтобы получился соус. Перед подачей снимите с репок нитки и обильно полейте их приготовленным соусом.