Свекольно-яблочное пюре

Подготовка яблок

Сушёные яблоки тщательно промойте и замочите в воде на 40-60 минут до размягчения.

Подготовка основы

Свеклу очистите и вместе с размягчёнными яблоками пропустите через мясорубку или измельчите до однородной массы.

Приготовление пюре

Воду, оставшуюся после замачивания яблок, процедите через марлю и доведите до кипения. Добавьте соль, немного лимонной кислоты и подготовленную свекольно-яблочную массу. Доведите смесь до кипения, постоянно помешивая.

Охлаждение и подача

Снимите пюре с огня и полностью охладите. По желанию добавьте немного лимонной или апельсиновой цедры. Подавайте блюдо холодным.