Главная
›
Рецепты
›
Вторые Блюда › Овощные блюда
;)
Огурцы привыкли жить в салатах, но на сковороде они раскрываются совсем иначе: мягкие, сочные, в сливочном соусе с золотистым луком. Такой гарнир удивит гостей и отлично оттенит сочное мясное жаркое. Работает и со свежими огурцами, и с солеными, так что выручит даже тогда, когда в холодильнике нет ничего другого.
Луковицу нарежьте полукольцами и обжарьте до золотистого цвета на масле в глубокой сковороде (5-7 минут на среднем огне). Огурцы очистите от кожицы и нарежьте дольками, выложите на сковороду с луком и жарьте до размягчения (примерно 5-7 минут).
Свежие огурцы следует посолить (соленые огурцы не солите). Затем все смешайте с мукой, обжаренной на масле (муку обжарьте отдельно на небольшом количестве масла около 1 минуты до легкого кремового цвета), добавьте бульон и сметану. Тушите под крышкой до готовности на небольшом огне 10-15 минут, до мягкости огурцов и легкого загустения соуса.
Тушеные огурцы подавайте как гарнир к жаркому из говядины и баранины. Если баранина жирная, лучше обойтись без сметаны.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Альберт
Голосовать можно только после регистрации...