Главная › Рецепты › Вторые Блюда › Рыбные блюда

Рыбный рулет с омлетом

Рыбный рулет с омлетом
Вилка
02.11.2007 1,28K 0 Распечатать
О блюде

Эффектный рулет из рыбного фарша с омлетной начинкой станет украшением как повседневного, так и праздничного стола. После нарезки хорошо виден красивый контрастный срез, а сочетание рыбы и омлета делает блюдо особенно сытным.

Ингредиенты

Для рыбного фарша

  1. Рыба - 1 килограмм
  2. Булка белая - 50 граммов
  3. Молоко - 100-200 миллилитров
  4. Лук репчатый - 70 граммов
  5. Яйцо - 1 штука
  6. Соль - по вкусу
  7. Перец черный молотый - по вкусу
  8. Шафран - 1 щепотка

Для омлета

  1. Яйца - 5-6 штук
  2. Сливочное масло - 50 граммов

Для варки

  1. Морковь - 50 граммов
  2. Свекла - 30 граммов

Для подачи

  1. Огуречный салат - по вкусу

Способ приготовления

Подготовка рыбы

Рыбу очистите от чешуи, удалите внутренности и отделите мякоть от позвоночника и кожи. Подготовленное рыбное филе используйте для приготовления фарша.

Приготовление фарша

Булку замочите в молоке до размягчения. Рыбное филе, лук и булку пропустите через мясорубку. Добавьте яйцо, соль, молотый перец и щепотку шафрана. Тщательно перемешайте до получения однородной массы.

Приготовление омлета

Из 5-6 яиц приготовьте тонкий омлет на сливочном масле. Готовый омлет остудите до теплого состояния.

Формирование рулета

На чистую влажную марлю равномерным слоем выложите рыбный фарш. Сверху разместите омлет. С помощью марли аккуратно сверните плотный рулет и надежно заверните его, сохраняя форму.

Варка

На дно широкой кастрюли выложите нарезанные морковь и свеклу, залейте водой и доведите до кипения. Поместите рулет в марле в кастрюлю и варите на слабом огне около 45 минут. Готовый рулет осторожно выньте, слегка остудите, снимите марлю и нарежьте порционными кусками.

Подача

Подавайте рулет из фаршированной рыбы с омлетом вместе со свежим огуречным салатом.

Приятного аппетита!

Комментарии (0)
Еще рецепты
Судак под грибным сметанным соусом
1,71K 0
Рыбные блюда
Судак под грибным сметанным соусом
Нежный судак с ароматным грибным соусом на основе сметаны получается сочным, мягким и отлично подходит для уютного домашнего ужина.
Вилка
Запеченный форшмак из сельди
1,24K 0
Рыбные блюда
Запеченный форшмак из сельди
Этот вариант форшмака отличается румяной корочкой и более насыщенной текстурой. После запекания закуска приобретает новый вкус и хорошо подходит как для повседневного, так и для праздничного стола.
Вилка
Фаршированная рыба, сваренная в молоке
1,22K 0
Рыбные блюда
Фаршированная рыба, сваренная в молоке
Фаршированная рыба, сваренная в молоке с овощами. Традиционный рецепт сочной рыбы с нежным молочным соусом.
Вилка
Сельдь с горячим картофелем и сливочным маслом
1,09K 0
Рыбные блюда
Сельдь с горячим картофелем и сливочным маслом
Классическое сочетание слабосоленой сельди, горячего картофеля и сливочного масла остается одним из самых уютных домашних блюд. Простая подача и свежие огурцы делают закуску особенно аппетитной.
Вилка
Заливной судак в прозрачном желе
1,17K 0
Рыбные блюда
Заливной судак в прозрачном желе
Классический заливной судак получается легким, нарядным и очень эффектным на праздничном столе. Прозрачное желе подчеркивает нежную рыбу и яркое оформление из лимона, зелени и моркови.
Вилка
Хек в сливочно-пивном соусе
755 0
Рыбные блюда
Хек в сливочно-пивном соусе
Пиво здесь не доминирует, а quietly собирает всё блюдо воедино: сладость лука, копчёный вкус сала, мягкость рыбы и густой соус с лёгкой горчичной остротой. Получается старомодно, сытно и неожиданно уютно.
Вилка
Жареная камбала в лимонном маринаде
755 0
Рыбные блюда
Жареная камбала в лимонном маринаде
Камбала после легкого лимонного маринада получается особенно нежной и ароматной. Тонкая золотистая корочка и сочная рыба внутри делают это простое блюдо отличным вариантом для домашнего обеда или ужина.
Вилка
Карп в кунжутной панировке
2,07K 0
Рыбные блюда
Карп в кунжутной панировке
Жареный карп с хрустящей панировкой из кунжута и хлебных крошек получается ароматным и очень насыщенным по вкусу. Легкая сладость и чесночные нотки делают корочку особенно аппетитной.
Вилка
Рыба, запеченная в пергаменте
1,45K 0
Рыбные блюда
Рыба, запеченная в пергаменте
Запекание рыбы в бумаге позволяет сохранить сочность и естественный вкус продукта. Минимум ингредиентов и простой способ приготовления делают этот рецепт удобным для повседневного меню.
Вилка
Маринованное рыбное филе с томатным маринадом
1,58K 0
Рыбные блюда
Маринованное рыбное филе с томатным маринадом
Нежное рыбное филе в кисло-сладком томатном маринаде получается ароматным и насыщенным по вкусу. Лук и обжаренный миндаль добавляют закуске выразительную текстуру и легкую пикантность.
Вилка