Молочный суп с рисовой запеканкой

Подготовка рисовой основы

Заранее отварите рис до мягкости и слегка остудите. Смешайте его с сырым яйцом и большей частью тёртого сыра, добавьте соль и тщательно перемешайте до однородной массы.

Запекание

Смажьте сковороду или небольшую форму сливочным маслом и посыпьте толчёными сухарями. Выложите рисовую массу ровным слоем, сверху посыпьте оставшимся сыром и слегка сбрызните растопленным маслом. Запекайте в разогретой до 180°C духовке около 20 минут до лёгкой золотистой корочки.

Подача супа

Немного остудите запечённую массу, затем нарежьте её порционными кусками и разложите по тарелкам. Молоко подогрейте почти до кипения и аккуратно залейте им рисовые кусочки перед подачей.