Баранина с картофелем в казане

Подготовка мяса

Баранину промыть, обсушить и нарезать кусочками размером примерно 3 × 3 сантиметра. Приправить мясо тимьяном и зирой, тщательно перемешать и оставить на 15 - 20 минут.

Обжаривание

Разогреть казан, влить растительное масло и обжарить баранину 2 - 3 минуты, помешивая. Лук нарезать полукольцами и добавить к мясу вместе с лавровым листом, солью и чёрным молотым перцем. Готовить ещё 5 - 6 минут.

Подготовка картофеля

Картофель очистить, промыть и крупно нарезать. Выложить его поверх мяса в казан, не перемешивая.

Тушение

Влить горячую воду так, чтобы она покрывала картофель примерно наполовину. Накрыть казан крышкой и довести до кипения на сильном огне. Затем уменьшить нагрев и тушить блюдо около 1 часа.

Добавление чеснока

Примерно в середине приготовления добавить мелко нарубленный чеснок.

Подача

Готовое жаркое при желании аккуратно перемешать, посыпать измельчённой кинзой и подавать горячим.

Дополнение

Время приготовления зависит от качества и возраста мяса.