Главная › Рецепты › Вторые Блюда › Рыбные блюда

Осетрина, запеченная цельным куском

Вилка

30.12.2022 456 0 0 Распечатать Нашли ошибку ?

Поделитесь с друзьями

Запеченная осетрина - это истинная классика торжественного стола. Цельный кусок рыбы под нежной сметанной корочкой получается невероятно сочным и сохраняет свой благородный вкус. Такое блюдо выглядит роскошно, при этом готовится удивительно просто, позволяя рыбе оставаться главным акцентом трапезы.

О рецепте

Приготовление25-30 минут
Порции2 - 3 порции
СложностьЛюбитель
МетодВ духовке
ТипРыбное

Ингредиенты

Осетрина - 500 граммов
Сметана - 1 столовая ложка
Растительное масло - 1 столовая ложка
Соль - по вкусу
Черный молотый перец - по вкусу
Вода - 1/2 стакана
Зелень петрушки - для украшения

Поделитесь с друзьями

Способ приготовления

Рыбу необходимо подготовить: очистить от костных пластинок и хрящей, тщательно промыть и обсушить. Натрите кусок осетрины солью и черным перцем по вкусу.

Уложите подготовленную рыбу на сковороду или в форму для запекания. Сверху равномерно смажьте поверхность сметаной и слегка сбрызните растопленным маслом. Чтобы рыба не пересохла и осталась нежной, подлейте на дно формы половину стакана воды.

Поместите рыбу в разогретый духовой шкаф. Запекайте в течение 25-30 минут. В процессе приготовления несколько раз полейте кусок соком, который образуется на дне сковороды - это обеспечит аппетитный глянец и сочность.

Перед подачей аккуратно разрежьте осетрину поперек на порционные куски. Выложите на подогретое блюдо и полейте соком из формы, предварительно процедив его через мелкое сито. Украсьте рыбу свежими веточками петрушки. В качестве гарнира идеально подойдет отварной или обжаренный в масле картофель, а также легкий овощной салат или ломтики лимона.