Главная › Рецепты › Вторые Блюда › Рыбные блюда

Треска в томате

Вилка

31.12.2022 535 0 0 Распечатать Нашли ошибку ?

Поделитесь с друзьями

Это блюдо из разряда тех, что возвращают в детство. Нежная треска, сначала обжаренная до легкого хруста, а затем медленно томленная в густом луково-томатном соусе, получается невероятно сочной. Кислинка томатов в сочетании с мягкостью сливочного масла создает тот самый идеальный баланс, который делает обычную рыбу особенной. Минимум усилий на кухне - и на столе полноценный обед, который одинаково хорош и с нежным пюре, и с рассыпчатым рисом.

О рецепте

Приготовление30-35 минут
Порции3 - 4 порции
СложностьЛюбитель
МетодНа сковороде
ТипРыбное

Ингредиенты

Треска - 600-700 граммов
Лук - 2 штуки
Сливочное масло - 50 граммов
Мука - 2 столовые ложки
Бульон (или вода) - 100-120 миллилитров
Растительное масло - 50 граммов
Сахар - 1 чайная ложка
Томат-пюре - 100-120 миллилитров
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу

Поделитесь с друзьями

Способ приготовления

Подготовка рыбы: Филе трески очистите от кожи и костей, нарежьте на порционные кусочки. Посолите, поперчите и оставьте на 10-15 минут, чтобы специи успели впитаться.

Обжарка: Каждый кусочек рыбы тщательно обваляйте в муке. Разогрейте на сковороде смесь растительного и сливочного масел. Обжаривайте треску на среднем огне до появления золотистой корочки со всех сторон.

Приготовление соуса: В отдельной сковороде (или освободив основную) спассеруйте мелко нарезанный лук до прозрачности. Добавьте томат-пюре и обжаривайте все вместе пару минут. Влейте бульон или воду, доведите до кипения. Добавьте сахар, соль и перец по вкусу, дайте соусу провариться минуту.

Томление: Выложите обжаренную рыбу в сковороду с соусом. Накройте крышкой и тушите на слабом огне около 10 минут. Это позволит треске стать максимально сочной.