Главная › Рецепты › Вторые Блюда › Блюда из дичи

Домашний паштет из гусиной печени

|Рецептов: 1
03.07.2024 Нет оценок
Домашний паштет из гусиной печени
1,13K 0 0

Основная информация

  • Время 2:55 ч:мин
  • Порции 4 - 5 порций
  • Сложность Любитель
  • Метод На сковороде
  • Тип Закуски
Печать
О рецепте

Приготовление паштета из гусиной печени не займет много времени и не потребует особых усилий. Полученный паштет будет отличаться нежной текстурой, богатым ароматом и изысканным вкусом. Подавать его рекомендуется охлажденным, с тостами из хлеба, дополненными изящным украшением.

Пищевая ценность Пищевая ценность рассчитана ориентировочно по исходным ингредиентам (без продуктов «по вкусу»). Показатели готового блюда могут отличаться. Порций по рецепту «4 - 5 порций», для расчёта взято 4,5.
191 ккал на порцию 171 ккал на 100 г
15,1 г белки 13,4 г на 100 г
11,6 г жиры 10,4 г на 100 г
5,1 г углеводы 4,5 г на 100 г

Ингредиенты

Основные ингредиенты

  1. Гусиная печень - 300-350 граммов
  2. Репчатый лук средний - 1 штука
  3. Белое вино - 30 миллилитров
  4. Сливочное масло - 50 граммов
  5. Молотый кориандр - по вкусу
  6. Соль - по вкусу
  7. Чёрный перец - по вкусу

Дополнительные ингредиенты

  1. Растительное масло - для жарки

Для подачи

  1. Хлебные тосты - по вкусу
  2. Украшение - по желанию

Способ приготовления

Подготовка печени

Гусиную печень нарежьте кусочками и обсушите. Хорошо разогрейте сковороду и быстро обжарьте печень с двух сторон до лёгкого зарумянивания, не пересушивая её внутри.

Приготовление лука

Репчатый лук мелко нарубите и обжарьте на растительном масле до прозрачности. Добавьте соль, чёрный перец, молотый кориандр и белое вино. Готовьте ещё 4-5 минут, пока жидкость почти полностью не испарится.

Измельчение паштета

Соедините печень, лук и сливочное масло. Измельчите всё блендером до однородной кремовой массы.

Охлаждение

Форму или ёмкость застелите пищевой плёнкой. Переложите паштет, хорошо уплотните поверхность и уберите в холодильник на 2-2.5 часа до стабилизации текстуры.

Подача

Аккуратно выложите охлаждённый паштет на плоскую тарелку. Подавайте холодным вместе с тостами и украшением по желанию.

Оцените рецепт

Ваша оценка очень важна!

Нажмите, чтобы поставить оценку

Оценок пока нет

Сохраняй и поделись с друзьями

Станьте первым, кому понравится
Пока никто не сохранил

Комментарии (0)
Еще рецепты
Тетерев с лесными орехами и брусникой
0
Блюда из дичи
Тетерев с лесными орехами и брусникой
Во время запекания шпик постепенно тает и пропитывает мясо тетерева ароматным соком, а ореховая начинка становится насыщенной и слегка сладковатой. Кислая мочёная брусника добавляет тот самый северный вкус, без которого такое блюдо сложно представить.
Вилка
Голуби с зелёным горошком и салатом
0
Блюда из дичи
Голуби с зелёным горошком и салатом
Нежные запечённые голуби с зелёным горошком и тушёным салатом получаются ароматными и очень сочными. Соевый соус и зелёный лук делают вкус блюда более насыщенным и выразительным.
Вилка
Тыква с перепелами и фруктовым рисом
0
Блюда из дичи
Тыква с перепелами и фруктовым рисом
Когда тыкву разрезают прямо на столе, из неё выходит густой аромат запечённого масла, сладких фруктов и сочного мяса перепелов. За несколько часов в духовке начинка пропитывается тыквенным соком, а сама тыква становится мягкой настолько, что её можно есть вместе с рисом и мясом.
Вилка
Индюшатина в медово-пряной глазури
0
Блюда из дичи
Индюшатина в медово-пряной глазури
Во время запекания мёд превращается в густую ароматную глазурь, которая покрывает кусочки индюшатины тонким блестящим слоем. Имбирь и перец делают вкус тёплым и насыщенным, а сладкий перец добавляет сочности и лёгкой свежести.
Вилка
Тушёные голуби в томатном соусе
0
Блюда из дичи
Тушёные голуби в томатном соусе
Нежное мясо голубей, тушённое с беконом, луком и томатным соусом, получается очень ароматным и насыщенным. Длительное приготовление делает птицу мягкой и особенно сочной.
Вилка
Оленина в сметанном соусе
0
Блюда из дичи
Оленина в сметанном соусе
Пять дней маринования делают оленину заметно мягче, а после долгого тушения мясо начинает буквально распадаться на волокна. Густой сметанный соус собирает в себе аромат специй, мясного сока и лёгкую кислинку маринада.
Вилка