Главная › Рецепты › Вторые Блюда › Блюда из дичи

Домашний паштет из гусиной печени

Захар

|Рецептов: 1

03.07.2024 830 0 0 Распечатать Нашли ошибку ?

Проверено нами

Поделитесь с друзьями

Приготовление паштета из гусиной печени не займет много времени и не потребует особых усилий. Полученный паштет будет отличаться нежной текстурой, богатым ароматом и изысканным вкусом. Подавать его рекомендуется охлажденным, с тостами из хлеба, дополненными изящным украшением.

О рецепте

ПриготовлениеБольше 3 часов
Порции4 - 5 порций
СложностьЛюбитель
МетодНа сковороде
ТипЗакуски

Ингредиенты

Основные ингредиенты

Гусиная печень - 300-350 граммов
Репчатый лук средний - 1 штука
Белое вино - 30 миллилитров
Сливочное масло - 50 граммов
Молотый кориандр - по вкусу
Соль - по вкусу
Чёрный перец - по вкусу

Дополнительные ингредиенты

Растительное масло - для жарки

Для подачи

Хлебные тосты - по вкусу
Украшение - по желанию

Поделитесь с друзьями

Способ приготовления

Подготовка печени

Гусиную печень нарежьте кусочками и обсушите. Хорошо разогрейте сковороду и быстро обжарьте печень с двух сторон до лёгкого зарумянивания, не пересушивая её внутри.

Приготовление лука

Репчатый лук мелко нарубите и обжарьте на растительном масле до прозрачности. Добавьте соль, чёрный перец, молотый кориандр и белое вино. Готовьте ещё 4-5 минут, пока жидкость почти полностью не испарится.

Измельчение паштета

Соедините печень, лук и сливочное масло. Измельчите всё блендером до однородной кремовой массы.

Охлаждение

Форму или ёмкость застелите пищевой плёнкой. Переложите паштет, хорошо уплотните поверхность и уберите в холодильник на 2-2.5 часа до стабилизации текстуры.