Главная › Рецепты › Вторые Блюда › Блюда из говядины

Фаршированный лук в кисло сладком соусе и сухофруктами

Фаршированный лук в кисло сладком соусе и сухофруктами
13.08.2024 1,27K 0 Распечатать
Проверено нами
О блюде

Фаршированный лук в кисло-сладком соусе с сухофруктами - это изысканное и вкусное блюдо, которое можно приготовить как с мясной, так и с вегетарианской начинкой. Соус готовится на основе томатного соуса с добавлением гранатового концентрата и сушеных абрикосов, что придает ему насыщенный кисло-сладкий вкус.

О рецепте

  • Время приготовления
    Приготовление2 часа 10 минут
  • Количество порций
    Порции8 порций
  • Сложность рецепта
    СложностьПрофессионал
  • Способ приготовления
    МетодВ кастрюле
  • Тип рецепта
    ТипМясное

Ингредиенты

  1. Репчатый лук большой - 5-6 штук
  2. Сухая клюква - 30 грамм
  3. Горсть грецких орехов
  4. Абрикосы - 10-15 штук
  5. Чернослив - 10-12 штук
  6. Изюм узбекский чёрный - по вкусу

Для Фарша:

  1. Не очень жирного говяжьего фарша - 500 грамм
  2. Рис (Круглый) - 100 грамм
  3. Кинза - 0.5 пучка
  4. Перец черный - 1 чайная ложка
  5. Соль - 1 чайная ложка
  6. Куркум - 1 чайная ложка
  7. Семена кориандра - 1 чайная ложка
  8. Сладкая паприка - 1 чайная ложка

Для заливки:

  1. Финиковый мед - 2 столовые ложки
  2. Вода - 300 миллилитров
  3. Гранатовый сироп - 1 десертная ложка
  4. Сладкая паприка - 1 чайная ложка
  5. Томатная паста - 1 столовая ложка
  6. Оливковое масло - 2 столовые ложки
  7. Соль и перец по вкусу

Способ приготовления

Ингредиенты на - Оши Пиези
Ингредиенты на - Оши Пиези

Приготовить все ингредиенты. Лук почистить и надрезать вдоль до середины. Рис промыть до чистой воды. Зелень помыть и перебрать.

Сухофрукты помыть и замочить
Сухофрукты помыть и замочить

Все сухофрукты замочить в воде комнатной температуры примерно 30 минут, а затем хорошенько их вымыть.

Отварить лук, надрезать, разделить
Отварить лук, надрезать, разделить

В кастрюле с кипящей водой отварить лук и варить 2 -3 минуты. Как только лук слегка остынет разбираем его по слоям на лепестки. Сердцевины лука мелко рубим о обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.

Приготовление фарша
Приготовление фарша

Приготовление фарша :
Промытый рис, залить кипятком, дать постоять 30 - 40 мину. В миске смешиваем фарш, обжаренный лук, рис, мелко порубленную зелень и специи. Все перемешать.

Делаем заливку
Делаем заливку

Делаем заливку :
Все ингредиенты заливки перемешать в чашке.

Положить фарш
Положить фарш

В каждый луковый лист положить немного фарша.

Завернуть лук
Завернуть лук

Завернуть и уплотнить.

Выложить в кастрюлю и посыпать сухофруктами
Выложить в кастрюлю и посыпать сухофруктами

Фаршированный лук плотно выложить в кастрюлю с широким дном. Посыпать сухофруктами. Сверху равномерно залить заливкой. Закрыть крышкой, довести до кипения. Как закипело уменьшить огонь до минимума и готовить 1 час.

Комментарии (0)
Еще рецепты
Сибирские пельмени на пивном тесте
2,29K 0
Блюда из говядины
Сибирские пельмени на пивном тесте
Плотное пивное тесто, сочный мясной фарш с овощами и необычная форма делают это блюдо особенно уютным и домашним. Вкус получается насыщенным, а тесто после варки остается упругим и ароматным.
Вилка
Говяжий рулет с индюшиным фаршем
4,33K 0
Блюда из говядины
Говяжий рулет с индюшиным фаршем
Большой мясной рулет с сочной начинкой из индюшки и овощей получается особенно ароматным после долгого запекания. Говяжья грудинка становится мягкой, а внутри сохраняется насыщенный мясной сок.
ЛизаЛиза
Стейк Рибай с томлеными томатами и чесночным конфи
2,53K 0
Блюда из говядины
Стейк Рибай с томлеными томатами и чесночным конфи
Приготовление стейка - это не просто жарка мяса, а работа с текстурами и ароматами. В этой профессиональной интерпретации мы превращаем огромное количество чеснока из «проблемы» в изысканный гарнир. Вместо того чтобы просто сжечь его на сковороде, мы протомим его в масле до состояния мягкого крема. Помидоры же лучше брать мясистые, чтобы они дали сок, который вместе с мясными соками образует идеальный натуральный соус. Кориандр здесь играет роль мостика между брутальной говядиной и сладостью лука.
ЗахарЗахар
Огурцы с начинкой из языка и яиц
1,52K 0
Блюда из говядины
Огурцы с начинкой из языка и яиц
Свежие огурцы с нежной начинкой из яиц, редиса и сметаны отлично сочетаются с тонкими ломтиками говяжьего языка. Закуска получается лёгкой, сочной и очень эффектной для праздничной подачи.
Вилка
Таёжные мясные рулетики с грибами и сыром
1,04K 0
Блюда из говядины
Таёжные мясные рулетики с грибами и сыром
Мясо по-таежному - это сочные рулетики с ароматной грибной начинкой, дополненные пряным корнем сельдерея и чесноком. Сочетание нежной мякоти, подтаявшего сыра и наваристых сушеных грибов создает по настоящему глубокий, "лесной" вкус, который согреет в любой холодный вечер.
Вилка
Жаркое из телячьих хвостов с картофелем
5,76K 0
Блюда из говядины
Жаркое из телячьих хвостов с картофелем
Жаркое из телячьих хвостов с картофелем - это блюдо, которое не только вкусное, но и сытное. Оно идеально подходит для семейного обеда или ужина.
ЛизаЛиза
Говяжьи рулетики с чесноком в нежном соусе
830 0
Блюда из говядины
Говяжьи рулетики с чесноком в нежном соусе
Тонкие рулетики из говядины с чесноком и мягким сливочным вкусом получаются сочными и ароматными. Простое домашнее блюдо, которое отлично сочетается с картофелем, кашами или овощами.
Вилка
Антрекот из говядины с яблоками в сметанном соусе
1,11K 0
Блюда из говядины
Антрекот из говядины с яблоками в сметанном соусе
Сочная говядина с мягкими запечёнными яблоками и нежной сметанной заливкой получается удивительно ароматной и домашней. Лёгкая кислинка яблок отлично подчёркивает вкус мяса и делает блюдо особенно интересным.
Вилка
Араис восточный фастфуд
4,18K 0
Блюда из говядины
Араис восточный фастфуд
Араис - это блюдо, которое можно приготовить как на открытом огне мангала, так и в домашних условиях на сковороде-гриль. Это универсальное блюдо, идеально подходящее для быстрого и вкусного обеда или ужина. Приготовление араиса не требует особых кулинарных навыков, и его можно легко адаптировать под любые вкусовые предпочтения, используя различные виды мяса и специи.
ЛюдаЛюда
Ароматный донер-кебаб по-домашнему
17,86K 0
Блюда из говядины
Ароматный донер-кебаб по-домашнему
Домашний донер‑кебаб - это идеальный способ почувствовать атмосферу любимой уличной еды, не выходя из дома. В этом рецепте нет ничего лишнего: только ароматное мясо, свежие овощи, мягкая булочка и насыщенные соусы. Такой донер получается гораздо вкуснее покупного - вы точно знаете, что внутри, регулируете специи и выбираете именно те добавки, которые любите.

Главный секрет - правильно подготовленная мясная основа. Фарш взбивается до пастообразной консистенции, смешивается с луком, майонезом и специями, а затем запекается тонким пластом. Благодаря этому мясо получается нежным, сочным и легко нарезается на тонкие ломтики, как в классическом донере.
Вилка