Запеченное филе лосося с чесночным соусом

Подготовка рыбы и маринада

Филе лосося нарезаем на порционные куски толщиной примерно 2,5 сантиметра. Обязательно тщательно просушиваем рыбу бумажными полотенцами, чтобы маринад лучше впитался. В глубокой чашке соединяем оливковое масло, лимонный сок, мед, сладкую паприку и пропущенный через пресс чеснок. Добавляем соль и молотый черный перец, после чего хорошо перемешиваем соус до однородности.

Маринование

Помещаем кусочки лосося в чашку с соусом и аккуратно перемешиваем руками или лопаткой, чтобы рыба была полностью покрыта маринадом со всех сторон. Форму для запекания слегка смазываем оливковым маслом, выкладываем в нее филе и поливаем оставшимся соусом. Накрываем форму и убираем в холодильник минимум на 1 час.

Запекание

Разогреваем духовку до 180-190 градусов. Достаем форму с рыбой из холодильника и щедро посыпаем филе измельченной свежей петрушкой. Отправляем форму в духовку и запекаем в течение 20 минут. Рыба должна стать матовой внутри, но остаться сочной.

Подача

Готовый лосось подаем к столу сразу после запекания, пока он максимально нежный. В качестве гарнира отлично подойдет воздушное картофельное пюре, рис или легкий салат из свежих овощей.