Главная › Рецепты › Вторые Блюда › Блюда из говядины

Говяжий рулет с индюшиным фаршем

Лиза|Рецептов: 106

26.09.2024 (6 оценок)

4,34K 0 0 0

Распечатать Поделиться

О блюде

Большой мясной рулет с сочной начинкой из индюшки и овощей получается особенно ароматным после долгого запекания. Говяжья грудинка становится мягкой, а внутри сохраняется насыщенный мясной сок.

Ингредиенты

Для рулета

Говяжья грудинка - 1.5-2 килограмма
Фарш индюшки - 300 граммов
Морковь - 1 штука
Корень петрушки - 1 штука
Чеснок - 5-6 зубчиков
Репчатый лук - 1 штука
Оливковое масло - 2-3 столовые ложки
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

Способ приготовления

Подготовка мяса

Чеснок раздавите в кашицу. Пласт говяжьей грудинки аккуратно разрежьте сбоку и раскройте книжкой. Натрите мясо солью, черным перцем и чесноком, затем оставьте на 20-30 минут для маринования.

Подготовка начинки

Морковь и корень петрушки очистите и нарежьте тонкой соломкой. Репчатый лук мелко нашинкуйте и обжарьте на небольшом количестве оливкового масла до мягкости. Добавьте лук в фарш индюшки, посолите, поперчите и тщательно перемешайте.

Формирование рулета

Разверните грудинку, равномерно распределите индюшиный фарш, сверху выложите морковь и корень петрушки. Плотно сверните мясо рулетом и крепко обвяжите кулинарной нитью, чтобы рулет сохранял форму во время запекания.

Запекание

Переложите рулет на противень, полейте оливковым маслом и герметично накройте фольгой. Запекайте в духовке при температуре 180-190 градусов около 3 часов. При длительном запекании при необходимости можно добавить немного горячей воды в противень. Готовый рулет оставьте под фольгой на 10-15 минут перед нарезкой.