Top.Mail.Ru
ГлавнаяРецептыВторые БлюдаБлюда из говядины

Беляши с мясом

Беляши с мясом
Лиза 01.06.2024 426 0 Распечатать
Проверено нами

Беляши с мясной начинкой, приготовленные на дрожжевом тесте и обжаренные на сковороде, отличаются особой воздушностью и непревзойденным вкусом. Это блюдо является классическим представителем домашней кулинарии и завоевало популярность благодаря своей простоте приготовления и изысканности вкуса.

О рецепте

  • Порции10-15 штук
  • СложностьЛюбитель
  • МетодНа сковороде
  • ТипМясное блюдо

Ингредиенты

Для фарша:

  1. Фарш говяжий - 350 грамм
  2. Соль перец по вкусу
  3. Молотая кинза - 1 чайная ложка
  4. Молотая зира - 1 чайная ложка
  5. Зелень кинзы - 3 столовые ложки порубленной
  6. Лук репчатый - 1 головка

Можно использовать покупное готовое, универсальное, постное дрожжевое тесто.

Для теста:

  1. Масло растительное - 3 столовые ложки
  2. Соль - 0,5 чайной ложки
  3. Мука - 600 грамм
  4. Вода - 200 миллилитров

Для опары:

  1. Сухие дрожжи - 8 грамм
  2. Сахар - 1 чайная ложка
  3. Муки из общего количества - 1 столовая ложка
  4. Вода тёплая - 100 миллилитров

Способ приготовления

Готовим опару:
Смешать в теплой воде дрожжи, сахар, муку, накрыть и убрать в теплое место. Дать постоять 5-10 минут должна появится шапка и увеличиться в размере в 2 раза.

Замешиваем тесто:
В миску просеять муку, соль, влить поднявшуюся опару, растительное масло, воду. Вымешивать нужно примерно 10 минут, пока тесто не начнет отставать от рук. Тесто получается очень пластичным. Готовое тесто накрываем пленкой и оставляем подниматься 1 час в теплом месте.

Приготовить фарш
Приготовить фарш

Приготовить фарш:
В миске соединить: мясной фарш, соль перец по вкусу, молотая кинза, молотая зира, порубленной - зелень кинзы, мелко нарезанный репчатый лук и хорошо перемешать.

Разделить на шарики по 35-40 грамм
Разделить на шарики по 35-40 грамм

Присыпать стол мукой и выложить дрожжевое тесто. Тесто разделить на шарики по 35-40 грамм. Каждый шарик размять руками или раскатать при помощи скалки в лепешку.

В центр теста выложить начинку.
В центр теста выложить начинку.

На середину выложить около столовой ложки фарша.

Собрать тесто к центру беляша
Собрать тесто к центру беляша

Собрать тесто к центру беляша, и оставить часть начинки открытой. Собранные беляши выкладывайте на присыпанную мукой доску, накрыть и дать отдохнуть 5-10 минут.

Выложить беляши, на сковороду дырочкой вниз
Выложить беляши, на сковороду дырочкой вниз

В сковороде разогреть растительное масло, аккуратно выложить беляши, дырочкой вниз и обжарить до румяности на среднем огне.

Затем перевернуть на другую сторону
Затем перевернуть на другую сторону

Затем перевернуть на другую сторону и обжарить до румяности.

Беляши с мясом
Выкладываем на бумажные салфетки

Готовые беляши выкладываем на бумажные салфетки или полотенца для удаления лишнего масла.

Комментарии (0)