Помидоры с грибной начинкой

Подготовка помидоров

Помидоры вымойте и обсушите. Со стороны плодоножки срежьте верхушки примерно на 1/4 высоты. Чайной ложкой аккуратно удалите мякоть с семенами, стараясь не повредить стенки. Внутри слегка посолите и поперчите, затем переверните помидоры на салфетку на 5-10 минут, чтобы стек лишний сок.

Приготовление начинки

Яйца отварите вкрутую, остудите и мелко нарежьте. Репчатый лук нарежьте небольшими кубиками и обжарьте на растительном масле 4-5 минут до мягкости и легкого золотистого оттенка, затем охладите. Грибы мелко нашинкуйте и смешайте с яйцами и луком. По желанию добавьте немного измельченного чеснока.

Сборка и подача

Подготовленные помидоры наполните грибной начинкой. Сверху слегка полейте майонезом или нанесите его тонкой сеточкой, затем посыпьте измельченным укропом. Выложите закуску на блюдо с листьями салата или зеленью и перед подачей охладите 10-15 минут.