Главная › Рецепты › Салаты и Закуски › Салаты

Арабский салат горький

Сема

07.12.2006 590 0 0 Распечатать

Поделитесь с друзьями

Этот рецепт представляет собой классическую восточную закуску с глубоким, насыщенным вкусом. Благодаря обжарке баклажанов и запеканию перцев на огне, салат приобретает характерный аромат дымка и нежную текстуру. Это идеальное дополнение к мясу на гриле или свежему хлебу, которое переносит атмосферу арабской кухни прямо к вам на стол.

О рецепте

Приготовление40-45 минут
Порции3 порции
СложностьНачинающий
МетодВо фритюре
ТипСмешанный тип

Ингредиенты

Баклажаны - 2 штуки
Помидоры - 3 штуки
Болгарский перец красный (гамба) - 1 штука
Красный стручковый горький перец - 1 штука
Соль - по вкусу
Черный перец - по вкусу
Оливковое масло - 2-3 столовые ложки
Лимонный сок - по желанию

Поделитесь с друзьями

Способ приготовления

Почищенные баклажаны нарезать кольцами и обжарить во фритюре до золотистого цвета. Готовые баклажаны переложить на бумажную салфетку, чтобы впиталось лишнее масло. После этого тщательно размять баклажаны вилкой или толкушкой до состояния мелких кусочков.

Помидоры залить крутым кипятком на несколько минут, затем аккуратно снять кожицу. Очищенную мякоть нарезать небольшими кубиками и соединить с баклажанами.

Болгарский перец обжечь над открытым огнем или в духовке до мягкости и появления подпалин. Поместить его в полиэтиленовый пакет на несколько минут, затем остудить и легко снять кожицу. Нарезать очищенный перец мелкими кусочками и добавить в общую массу.

Красный горький перец также прожечь на огне до мягкости. Остудить, снять с него кожу, мелко порубить и отправить к остальным овощам. Салат заправить солью, молотым перцем и оливковым маслом. При желании можно добавить немного лимонного сока для приятной кислинки.