Рыба в томатно-чесночной заливке

Подготовка рыбы

Рыбу промыть, очистить и нарезать порционными кусками. Для удобного удаления костей рыбу можно слегка припустить в горячей воде 5-7 минут, затем аккуратно удалить хребтовые и крупные реберные кости.

Обжаривание

Подготовленные кусочки посолить, поперчить, обвалять в панировочных сухарях и обжарить на хорошо разогретом растительном масле до румяной корочки с обеих сторон. Репчатый лук нарезать кольцами и отдельно слегка обжарить до мягкости.

Подготовка заливки

Помидоры натереть на терке, чеснок и зелень мелко нарезать. Горчицу развести небольшим количеством воды в соотношении 1:2 до однородности.

Сборка и запекание

В форму или латку выложить слой лука, затем рыбу. Добавить лавровый лист, тертые помидоры, чеснок, зелень и разведенную горчицу. Накрыть крышкой и поставить в заранее разогретую духовку при температуре 180-190 градусов на 20-30 минут.

Подача

Подавать блюдо можно как горячим, так и полностью охлажденным в качестве закуски.