Анчоусы с картофельной основой

Подготовка картофеля

Картофель тщательно вымойте и отварите до мягкости. Затем очистите его и протрите через сито до получения нежной однородной массы.

Подготовка рыбной основы

Анчоусы или кильку при необходимости слегка обсушите от лишнего масла и подготовьте для подачи.

Приготовление заправки

В небольшой миске смешайте растительное масло, уксус, соль и черный молотый перец до однородной заправки.

Сборка блюда

Картофельную массу выложите горкой в центр сервировочного блюда. Вокруг красиво разложите анчоусы или кильку.

Подача

Посыпьте блюдо мелко нарезанным зеленым луком и полейте подготовленной заправкой. Подавайте закуску слегка охлажденной или комнатной температуры.

Приятного аппетита!